Les grillées de mogette (mojettes ou mojhettes en parlanje poitevin), appelées aussi grâlées de mogette ou gralaïes dans les campagnes, font partie du patrimoine culinaire vendéen et de tout le poitou en général. Pour...
A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 16 février 2012 · Last modified 9 mars 2014
Seiche ! Ô ma seiche ! Je l’aime tellement la petite seiche, que l’on appelle margate ou morgate par chez nous, que je pourrais la manger à toutes les sauces, et d’ailleurs, comme c’est...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 9 février 2012 · Last modified 9 avril 2025
Il parait que ça fait partie des idées reçues, quand il fait froid il n’est pas nécessaire de manger plus gras. Bah ! Idée reçue ou pas, par ces grands froids – tout relatifs,...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 5 février 2012 · Last modified 9 mars 2014
J’aurais pu me contenter du frichti du dimanche, mais reconnaisez que variation frichtienne ça le fait grave comme on dit dans les milieux branchés… …Une petite variation frichtienne toute simple, pas freudienne pour un...
J’aime beaucoup servir ces crêpes en dessert, lorsque je reçois du monde. J’y ai mis, dans la recette ci-dessous, des zestes et jus de clémentines. Vous pouvez le faire bien entendu avec des mandarines...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes sucrées
by mariefrance.bertaud · Published 27 janvier 2012 · Last modified 9 mars 2014
Le vin des rois… Le roi des vins Cela remonte maintenant à de nombreuses années, au début des années 90, mais ce séjour professionnel en Hongrie fait partie de ces merveilleux souvenirs de voyages...
by mariefrance.bertaud · Published 16 janvier 2012 · Last modified 24 avril 2015
Je vous parle d’un temps que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître…. Elles s’appelaient Anathalie, Clovissia, Bonté, Sémillante, Olympie ou même Superbe… des prénoms hauts en couleurs pour des femmes de...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 7 janvier 2012 · Last modified 10 octobre 2014
Le foie de lotte frais ne se trouve pas facilement chez les poissonniers, mais il ne faut pas hésiter à en commander car c’est un produit très fin, connu sous le nom de foie...
Parlons peu, mais parlons bien, voilà un aperçu de ce qui nous attend en 2012… La lune, le 19 mars prochain, se trouverait dans une position susceptible de provoquer des catastrophes climatiques ; et...
by mariefrance.bertaud · Published 31 décembre 2011 · Last modified 9 mars 2014
Je vous souhaite des rêves à n’en plus finir et l’envie furieuse d’en réaliser quelques uns. Je vous souhaite d’aimer ce qu’il faut aimer et d’oublier ce qu’il faut oublier. … Je vous souhaite...
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