Petite variation frichtienne autour du boudin blanc…
J’aurais pu me contenter du frichti du dimanche, mais reconnaisez que variation frichtienne ça le fait grave comme on dit dans les milieux branchés…
…Une petite variation frichtienne toute simple, pas freudienne pour un sou, sans prise de tête, pour un dimanche cocooning au coin du feu…
… Un petit frichti où on mélange pêle-mêle quelques ingrédients glanés dans le réfrigérateur qui, ma foi, font plutôt bon ménage.
Jugez-en par vous-mêmes…
Variation frichtienne autour
d’un boudin blanc aux pommes et champignons,
sauce à la ricotta et à la moutarde à l’ancienne
Pour deux pantouflards du dimanche
2 boudins blancs
2 pommes
100 g de champignons
1 pincée de gingembre en poudre
1 càs bien bombée de ricotta
1 càs bien bombée de moutarde à l’ancienne
5 cl de cidre brut
1 échalote
1 citron
sel – poivre
Beurre
Nouez le tablier et au boulot
Etape 1 : pelez les pommes, enlevez le trognon et coupez en gros dés.
Rincez les champignons, essorez puis coupez en lamelles.
Faites fondre une belle noix de beurre dans la poêle, quand il commence à chanter, faites suer les champignons quelques minutes, puis ajoutez les pommes. Salez, poivrez, parsemez de gingembre et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Les pommes doivent rester fermes.
Etape 2 : faites chauffer une poêle à sec ; piquez les boudins avec une fourchette, baissez le feu et mettez-les à cuire, environ 5 minutes de chaque côté. Quand ils sont cuits, retirez-les de la poêle et réservez au chaud ; versez dans la poêle le cidre et laissez réduire 1 minute.
Etape 3 : dans un bol, mélangez la ricotta et la moutarde. Pressez le citron et ajoutez le jus au mélange précédent puis versez dans la poêle avec le cidre réduit. Mélangez 1 minute.
Présentation : servez dans l’assiette : répartissez la préparation aux pommes et champignons, posez le boudin blanc, et arrosez de sauce.
Dégustez sans attendre.
Voilà qui me semble bien savoureux !
Ton assiette est pour moi, dommage Mr Nuage de Lait ne partage pas mes goûts, du coup je ne pourrais pas reproduire ta recette
bonne fin de dimanche
Olivier se joint à moi pour vous faire de grosses bises enneigées à tous les deux
jojo
excellent frichti (expression que j'emploie très volontiers) qui m'irait très bien !
Pas de boudin blanc pour moi et c'est dommage car ton assiette est superbe. Bises
Non seulement j'aime bien les ptits frichtis (c'est quand mm le nom de mon blog hihi) mais j'aime le boudin blanc aussi.
Tu as eu de la neige dimanche?
Nous on a fait de la luge !
bisous à bientôt.
ça a l'air très bon