Catégorie : Recettes de foie gras

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Foie gras au micro-ondes

Je n’avais encore jamais testé la cuisson du foie gras au micro-ondes, méthode repérée depuis longtemps sur de nombreux blogs et mise au point à l’origine par le chef cuisinier Thierry Marx. Il a fallu...

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Foie gras au gros sel

Cette recette est simplissime. Je la fais régulièrement et l’avais notamment partagée en 2009 avec cette variante aux fruits secs (Voir ICI). Cette fois-ci, j’ai choisi la sobriété et l’ai préparé de manière naturelle,...

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Terrine de foie gras aux huîtres

Voilà une recette étonnante, pour laquelle il ne faut pas hésiter à dépasser ses à priori. Le foie gras au genièvre et huîtres, recette empruntée à Georges Painaud, chef étoilé à Questembert dans le...