Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
C’est à l’invitation d’Arnaud Chevet, professeur de cuisine au Greta – CFA du Lycée Édouard Branly de La Roche-sur-Yon, que j’ai eu l’immense plaisir d’intégrer le jury de cette 5eme édition du Concours de Cuisine Vendée Terre de Qualité. Arnaud est un professeur passionné, doté d’une véritable ouverture d’esprit sur l’évolution du métier de cuisinier […]
ARTICLE COURRIER VENDÉEN
Petit bonheur gourmand de l’hiver ! Je fais partie des amateurs qui se réjouissent quand démarre la saison de la coquille Saint-Jacques. Cette année, elles étaient présentes sur les étals dès le mois d’octobre. J’aime varier les recettes et les accords, comme cette recette toute simple d’Alain Passard que j’adore, d’autant qu’elles offrent d’infinies combinaisons […]
Restaurants bouillons, restaurants bistronomiques, brasseries, tous ces établissement ont pour particularité de remettre au goût du jour des plats emblématiques de la cuisine traditionnelle, dans un souci d’offrir à la clientèle une carte peu onéreuse. L’oeuf mimosa ou oeuf mayonnaise, « oeuf-mayo » pour faire plus chic (!), en fait partie. On ne l’a jamais autant vu […]
Comme beaucoup d’entre vous, je pense, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées originales pour des amuse-bouche à servir aux amis. Récemment, j’ai découvert cette recette de tucs à la truite fumée sur la page Instagram d’une jeune Anglaise. Des biscuits apéritif garnis d’une crème au saumon et aux herbes. J’ai adoré le […]
Ce week-end, la ville de Bouin se met à l’heure gastronomique et festive dans le cadre du Marché des Sites Remarquables du Goût. Imaginez ! Des producteurs de tout l’hexagone, venant de villes labellisées Sites Remarquables du Goût, feront le déplacement à cette occasion : vins, safran du Quercy, olives de Nimes, charcuteries du Calvados, […]
Mes repas d’été riment souvent avec tartines. Ces tartines gorgées de soleil qui ont le souvenir de lointaines vacances, les saveurs d’une tranche catalane de pain aux tomates (pan con tomate en Catalogne espagnole) servie en amuse-bouche dans les bistros de Collioure, ou bien d’antipasti italiens comme la fameuse bruschetta, dégustée dans une trattoria de […]
Beaucoup connaissent mon goût pour les restaurants car je partage régulièrement mes coups de coeur sur les réseaux sociaux. Aussi, on m’interroge souvent sur les bonnes tables de ma région. J’ai déjà écrit par le passé des articles individuels, mais j’ai pensé que ça pourrait être intéressant de regrouper dans un même billet les adresses […]
Zaatar… n’est-ce pas un joli mot ? Le a résonne doucement, se répète encore dans une charmante assonance et nous entraîne déjà sous le chaud soleil du Levant, dans les pays du pourtour méditerranéen, avec cette recette de moules et labneh au zaatar. J’aime le zaatar, cette herbe aromatique empirique dans tout le Moyen-Orient et notamment […]
Le Concours culinaire La Vendée aux fourneaux s’inscrit dans le cadre de la Grande fête des patrimoines vivants Ol é la Vendée, organisée et coordonnée par les services du Département de la Vendée le dimanche 24 août 2025 au musée L’HISTORIAL DE LA VENDÉE des Lucs-sur-Boulogne Ce concours ouvert essentiellement aux amateurs se déroulera le matin […]