Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs / Recettes du monde
par MarieFrance.Bertaud · Published 24 mars 2019
C’est sur le marché de Brive que j’ai acheté ces haricots Feijão Frade à une adorable commerçante portugaise qui m’a également vendu des filets de morue séchée, autre spécialité très emblématique du pays. Originaires...
Les oignons farcis, voilà bien un plat qui faisait partie de la liste de mes envie depuis fort longtemps. Il a suffi que j’achète de beaux oignons de Roscoff chez mes commerçants préférés des...
Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs
par MarieFrance.Bertaud · Published 31 octobre 2018 · Last modified 18 novembre 2018
Je précise que ce chausson feuilleté pommes-fenouil au cumin n’est pas une recette sucrée, mais salée. J’aime beaucoup le fenouil qui possède en plus de nombreuses vertus pour la santé ; et j’apprécie sa...
On pourrait les ajouter à la liste des petits plaisirs minuscules. Des petits rituels réconfortants qui ont la saveur particulière de ces bonheurs légers. J’aime le dimanche soir, parce qu’il est synonyme de relâche...
Féculents, légumes verts et fruits secs pour ce risotto vert à la tétragone et aux noix. La tétragone, vous connaissez cette plante qui ressemble à l‘épinard mais n’est pas un épinard ? Goûtez et...
Recettes Apéritifs - Cocktails - Vins / Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs
par MarieFrance.Bertaud · Published 10 septembre 2018
Cette fin d’été se révèle très généreuse en courgettes. Une profusion qui provoque souvent un questionnement quant à leur utilisation en cuisine. Très simple et rapide à préparer, le houmous de courgette au sumac...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs
par MarieFrance.Bertaud · Published 18 mai 2018
J’aime beaucoup composer des recettes salées avec les fraises, qui se prêtent à merveille à ce type de plats. (Voir cette autre recette, avec des asperges, ICI). Ayant déjà réalisé une salade à partir...
Le potiron Gris des marais de Vendée, ou le Gris de Vendée, la citrouille grise, voire la Citrolle, autant de noms pour désigner cette variété ancienne de courge, cultivée à l’origine dans les marais du Nord-Ouest...
Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 23 février 2018
Au menu du jour, un gratin de poisson sur une purée de panais et radis noir. Pour le poisson, ce sera du lieu jaune. Le gratin, en général, met tout le monde d’accord, notamment quand...
Chayot(t)e, christophine ou chouchou, ce légume – aussi surprenant cela soit-il – fait partie de la famille des cucurbitacées. Originaire du Mexique, la chayotte est très appréciée aux Antilles et à la Réunion, notamment sa...
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