Tartine de bigorneaux au citron caviar
Je l’appelle aussi la tartine du week-end. Quand on est en pyjama, en pantoufles, et qu’on a la flemme de se préparer à manger. Bon ! J’admets qu’on n’a pas tous les jours des...
Category: Recettes mer – rivière – gastéropodes
Le grand aïoli
L’aïoli fait partie de ces grands classiques de la cuisine traditionnelle française. Un nom, une évocation de recette qui fleure bon la Provence, le soleil, les films de Marcel Pagnol … et l’ail !...
Tartare de maquereau et fleurs comestibles
J’adore cuisiner les fleurs comestibles et je m’y initie depuis que je me suis liée d’amitié avec Pauline, productrice au jardin de Pauline à Coex en Vendée. En ce moment, les pensées fleurissent au...
Tartare de veau aux huîtres
Le tartare de veau aux huîtres pour une mise en avant d’éleveurs locaux. Si en ces temps difficiles de pandémie, je favorise plus que jamais les circuits courts et les achats directs auprès des...
Balluchons d’huîtres en feuilles de capucines
Cet été, j’ai testé une préparation en saumure avec des feuilles de capucines. Je les ai utilisées ce dimanche dans une recette très festive qui sera top pour les fêtes – même si les...
Salade de moules aux fraises et huile de cacao
C’est à la faveur d’une rencontre avec des artisans qu’est née cette recette de salade de moules aux fraises et huile de cacao. Le confinement a été bénéfique pour mes réflexions. Plus que jamais...
Huîtres et grimâtes de Vendée
Huîtres et grimâtes de Vendée, c’est l’alternative que je propose aux huîtres et crépinettes de Gironde. Que pensez-vous de mon idée ? J’ai reçu dernièrement des amies de Belgique. C’est une tradition quand elles...
Pot-au-feu d’huîtres au citron noir d’Iran
J’avais depuis longtemps en tête l’idée de faire un Pot au feu d’huîtres. Pourquoi donc, me direz-vous ? Et pourquoi pas, vous répondrai-je. L’idée me paraissait originale, j’adore les huîtres que je peux manger...
Cabillaud jus d’orange sanguine au kari gosse
Punaise, ce cabillaud jus d’orange sanguine et Kari gosse, qu’il est bon ! Balade aux halles de Challans Le mardi matin, généralement je vais faire quelques courses au marché de Challans. Sous les halles,...
Cotriade vendéenne
Recette de cotriade vendéenne tournée à la maison. Diffusion au journal de 13 heures sur TF1, semaine du 11 au 16 février 2019. La cotriade, cette généreuse soupe de poisson, se déguste sur tout le...
