Parce que l’oenotourisme est une tendance de ces dernières années, ce petit guide des routes des vins de Vendée se révèle un outil épatant pour partir à la découverte du patrimoine vendéen à travers son terroir viticole. Réalisé par l’AOC FIEFS VENDEENS, avec la collaboration des offices de tourisme – Sud Vendée Tourisme, Pays de […]
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Cotriade vendéenne
Recette de cotriade vendéenne tournée à la maison. Diffusion au journal de 13 heures sur TF1, semaine du 11 au 16 février 2019. La cotriade, cette généreuse soupe de poisson, se déguste sur tout le littoral Breton jusqu’au la côte du Nord-Ouest vendéen. En Sud-Vendée, comme en Charente, on savoure plutôt une chaudrée. Qu’est-ce que la […]
Pâté de berniques au zahtar
Sale temps pour les berniques ! Gare aux serial killers, berniques accrochez-vous à vos rochers, l’heure des grandes marées a sonné. Vous ne m’avez pas résisté, je ne résiste pas à vous cuisiner et à faire de vous de la chair à pâté ! « Fallait pas commencer… Et tu vas te glacer d’effroi… en constatant […]
Beignets de sardines de Croix-de-Vie
Beignets de sardines ou sardines en tempura à déguster au moment de l’apéro. Les coureurs du Tour de France partent aujourd’hui de Noirmoutier et vont pédaler sur les routes de Vendée. A la bonne heure ! Je laisse aux afficionados le plaisir de se mêler à la foule et préfère profiter de cette belle journée estivale […]
Chapon en pot-au-feu
Dans le cadre de mes activités professionnelles culinaires, je fais régulièrement une animation à Ma Product’yon Locale de La Roche-sur-Yon. Ce magasin est géré directement par des producteurs locaux et régionaux. Pas d’intermédiaires ! Et une grande variété de produits frais de grande qualité : Boucherie, charcuterie, légumes, épicerie, vins… A l’occasion des fêtes de Noël, j’ai choisi […]
La semaine du goût Vendée Terre de Qualité
Du 8 au 16 octobre 2016, à l’initiative de Vendée Qualité et de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, 30 chefs réputés vendéens ont décidé de faire leur semaine du goût. Les produits locaux mis à l’honneur pour cette édition qui marque le 7ème Vendée Terre de Qualité sont : Le poulet fermier de Challans (Label […]
Sardines de Croix-de-Vie et pommes de terres primeurs de Noirmoutier
Un « déjeuner-primeur » à la maison, ça donne une assiette avec les premières sardines de Croix-de-Vie, les pommes de terre de Noirmoutier et l’aillet d’un producteur du pays, achetés ce matin-même aux halles de Challans. C’est local, c’est sain et c’est bon. Un plaisir que je savoure tous les ans, à la même époque et dont je […]
Pignons de Vendée aux épices cajuns
Pignons ou tellines selon les régions, ces petits coquillages font la joie des pêcheurs à pied sur les plages de la côte vendéenne. Voici une petite recette toute simple de pignons ou tellines aux épices, à déguster sans modération au retour de la pêche. A PRÉVOIR pour cuisiner les pignons ou tellines aux épices pignons […]
La semaine à la vendéenne, résultats du concours
Vous avez été nombreux à participer à mon petit concours, en partenariat avec les vignerons des Fiefs Vendéens, aussi bien sur le blog que sur ma page Facebook. Je vous en remercie sincèrement. La semaine nantaise des vignerons vendéens est maintenant terminée. Il est temps de donner les résultats. Pas facile de désigner 3 gagnants, mais je […]
La semaine nantaise des vignerons vendéens – jeu concours
Souvenez-vous, il y a quelques semaines je vous parlais de la semaine à la vendéenne, ou plutôt la semaine nantaise des vignerons AOC Fiefs Vendéens (voir l’article ICI). Cette semaine va se terminer, elle s’est déroulée de manière fort réjouissante, chaleureuse et gourmande dans de nombreux bars et restaurants partenaires de l’opération. A mon tour […]