Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Il y a quelques mois, Monsieur Estèbe a eu envie de jouer au psy et nous a demandé de lui coucher sur papier les vins pour lesquels nous avions un sentiment autre qu’oenologique, c’est un dire un fort lien affectif. J’avais déjà ma petite idée à l’époque mais pas forcément envie d’en parler. Et puis, […]
La fraise. Dans mon petit jardin Je cultive en secret Une plante à bonbon. Je vais chaque matin La regarder de près Et compter ses boutons. Et aujourd’hui enfin Sous une feuille j’ai trouvé Une belle grosse fraise ! Le meilleur des bonbons ! (Poème enfantin) J’avais cette recette de tarte aux fraises en attente […]
Je suis invitée chez des amis demain, et pour l’occasion j’ai eu envie de leur préparer un petit panier gourmand. Je leur ai préparé ces délicieux petits financiers (je peux dire délicieux… car j’en ai escamoté deux que je trouvais un peu moins beaux que les autres… et j’ai fait une entrave à mon régime […]
En août dernier, grâce à un bon d’achat, j’ai fait l’acquisition d’un siphon que je convoitais déjà depuis longtemps en admirant les nombreuses recettes d’espumas sur plusieurs sites. Petit mari m’avait gentiment mais sûrement raillé en certifiant que de toutes manières il pourrirait au fond du placard… comme certains autres achats coup de coeur !! […]
Il y a des recettes comme ça qui nous rappellent les dimanches passés en famille, quand on était enfants. Le poulet rôti avec les frites bien dorées, le rosbeef (ça c’était plus le plat de fêtes), la langue de boeuf… et puis le rôti de veau. J’avais repéré dans la semaine une recette bien appétissante […]
Je suis entrée dans la boutique avec l’idée d’acheter des joues de raies, et voilà, sur les conseils de ma poissonnière favorite je suis sortie avec de jolis filets de rougets barbets, il est vrai bien appétissants sur son étal. L’été approchant et la perspective de sortir des tenues dans lesquelles je ne rentre plus […]
Dès que les beaux jours arrivent il y a une manifestation que mon pêcheur de mari ne louperait en aucun cas, c’est l’ouverture de la pêche à la truite dans les étangs environnants. Et c’est tant mieux car cela nous donne l’occasion d’apprécier ce délicieux poisson, qui, même s’il est d’élevage, se révèle toujours […]
Voilà une jolie et délicieuse tarte exotique… qui va parfumer votre cuisine tout au long de sa cuisson. Ce qu’il vous faut : – une pate brisée (que vous aurez préparée ou achetée toute faite, selon vos motivations – pour une fois, je l’ai faite moi-même), Pour la crème d’amandes : – 100 g de […]
Ça faisait trois mois que je l’attendais ce repas ! Trois mois que j’avais appelé, je voulais y aller pour la Saint-Valentin, et puis zut ! le restaurant était fermé pour cause de travaux. J’avais entendu tellement d’éloges sur ce jeune chef vendéen nouvellement étoilé au guide Michelin, ça valait bien la peine d’attendre. Et voilà, ce […]
Suite et fin de mon menu de dimanche dernier avec le dessert. J’ai choisi une petite spécialité régionale, les oeufs au lait, selon une version de Jacques Thorel dans son livre « le grand classique de la cuisine bretonne ». Les ingrédients : 1 litre de lait,5 oeufs,5 jaunes d’oeufs,125 g de sucre,1 gousse de vanille Préparation […]