Financiers aux zestes de citron et limoncello… pour un petit panier cadeau gourmand

Je suis invitée chez des amis demain, et pour l’occasion j’ai eu envie de leur préparer un petit panier gourmand.

Je leur ai préparé ces délicieux petits financiers (je peux dire délicieux… car j’en ai escamoté deux que je trouvais un peu moins beaux que les autres… et j’ai fait une entrave à mon régime pour les goûter).
Vous êtes bien d’accord avec moi : on ne peut quand même pas offrir des biscuits à des amis sans vérifier avant qu’ils ne sont pas ratés !)

Pour 12 financiers :

50 g de farine,
50 g de poudre d’amande,
90 g de semoule,
40 g de cassonade
1 gousse de vanille,
les zestes d’un citron,
2 càs de limoncello,
150 g de beurre,
4 blancs d’oeufs,
1 pincée de sel.

Tamisez la farine dans une jatte, ajoutez la poudre d’amandes, le sucre semoule, la pincée de sel, la cassonade, la gousse de vanille fendue et grattée, les zestes de citron et le limoncello. Mélangez pour obtenir une consistance bien homogène.
Ajoutez le beurre que vous aurez fait fondre doucement sur feu doux ou au micro-ondes.
Fouettez les blancs d’oeufs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans des moules rectangulaires – j’ai des moules silicone, donc pas besoin de beurrer – et enfournez pendant environ 20/25 mn jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés. En début de cuisson, j’avais recouvert d’un papier sulfurisé que j’ai enlevé en cours.
Vous n’avez plus qu’à déguster !

Mon panier gourmand, je l’ai composé avec :

– un bocal de confiture de figues,
– un bocal de figues confites au porto,

– un bocal de mirabelles au naturel,
– un bocal de confiture de mirabelles,
– une bouteille de vin de noix,

tout ça maison avec des fruits du jardin bien sûr.

Voilà les amis, je vous souhaite une bonne fin de dimanche et j’ai hâte d’être à demain, d’autant que çe sera à Jard-sur-Mer, au sud de la Vendée, où il y a de très belles plages ; nous allons en profiter pour visiter l’Abbaye de Lieu Dieu, fondée par Richard Coeur de Lion, que je n’ai encore jamais vue.

Bisous à tous…
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15 Responses

  1. labas dit :

    ces petits financiers me plaisent bien!!!

  2. tini dit :

    Un bien joli panier gourmand, je n’y pense pas assez souvent!!Financiers au citron, hummmm

  3. Tiuscha dit :

    Tu as donc des mirabelles et un noyer, je te les envie ! Mais on ne peut pas tout avoir, n’est ce pas ?!

  4. Eryn dit :

    C’est délicieux les financiers, et le citron est mon parfum préféré dans ce genre de gâteaux 🙂

    Comme Tiuscha, je t’envie des arbres fruitiers, quel bonheur de pouvoir réaliser des pots maison !

    Bises et bonne soirée 🙂

  5. Marie-France dit :

    Oui Tiuscha, oui Eryn, j’ai la chance d’avoir quelques arbres fruitiers… et mon mari adore jardiner. Notre noyer a donné l’année dernière pour la première fois une grosse quantité de noix, le figuier on n’en parle pas, il est recouvert de figues dès septembre, quant aux mirabelles, par contre elles viennent de chez mes beaux-parents qui habitent tout près de chez nous, et leur arbre donne des

  6. noufi dit :

    ils sont simplement magnifique et cette touche de citron me plait bp. Bravo

  7. JO dit :

    Trop bien ce panier gourmand, j’en fait aussi de temps en temps(confection maison)
    Tes financiers aux citrons et limoncello doivent être succulents,ou devaient être succulents!!!car je pense qu’ils ne t’en restent plus???.
    BIZZZ, bonne semaine, JO

  8. michette dit :

    J’aimerais bien t’inviter à condition que ….quel beau panier et de bons petits gâteaux.

  9. Mark dit :

    Olala des paniers gourmands comme celu-là on ne m’en a jamais offert.

  10. Tania dit :

    Ton petit panier gourmand a dû faire des heureux, en tous cas cela m’aurait fait plaisir !

  11. domie dit :

    La météo d’hier relativement clémente (moi même, j’étais sur la Turballe et nous avons bien profité du soleil) était tout ce qu’il te fallait pour une journée à Jard que je connais bien.
    Pas encore de moules à financiers, pas de limoncello, des petites lacunes que je devrais rattraper très vite.
    Je trouve très cool cette idée de panier gourmand !

  12. sandrine dit :

    j’adore les biscuits au citron,et les gâteaux.J’ai posté hier justement une recette…
    a bientôt

  13. Hélène dit :

    J’adore ces paniers gourmands. Tu as bien bossé. Le vin de noix m’intrigue…

  14. Marie-France dit :

    Hélène : c’est excellent le vin de noix, je demanderai à mon mari les proportions exactes et je te les donnerai.

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