Mon dîner vient de se terminer… et nous nous sommes régalés avec ces délicieuses courgettes farcies, relevées par d’odorants parfums d’épices et gratinées au four avec une crème au boursin… Une recette que j’ai faite comme ça, au jugé, selon les ingrédients disponibles. La crème au boursin, c’est sûr elle est un peu calorique… mais […]
Auteur/autrice : mariefrance.bertaud
Une petite balade gourmande au marché de Saint-Gilles-Croix-de-Vie
Coucou les amis, en fin de matinée, après mon travail, je suis allée faire un tour au très beau marché hebdomadaire de Saint-Gilles-Croix-de-Vie dans l’idée de vous en faire profiter un peu, surtout qu’il faisait un temps superbe. J’aurais dû y aller plus tôt, en tout début de matinée comme me l’a dit une commerçante, […]
Verrine façon triffle pomme et fraise
La journée a été pénible.Votre chef vous a cassé les pieds… Pour évacuer le stress, rien de tel qu’un petit dessert tout doux comme celui que je vous ai préparé avec amour, un dessert bête comme chou à réaliser, vous allez voir, mais qui devrait combler tous les becs sucrés. Pour deux becs sucrés gourmands […]
Cake aux blancs de seiche et rhubarbe… vous avez dit bizarre ?
Pas évident d’innover dans les recettes de cakes, on trouve tellement de variantes, sucrées ou salées, dans les livres de cuisine ou sur le web. Je cherchais dur depuis quelque semaines, je réfléchissais aux mariages de saveurs possibles et l’inspiration ne venait pas. Et puis ce soir, juste quelques jours avant la fin du concours […]
Gigot d’agneau en croûte de tapenade
Un délicieux gigot d’agneau enduit d’une belle robe de tapenade noire qui va lui amener tout son parfum, vous le laisserez cuire tout doucement à température moyenne. Un plat estival très festif et original qui ravira toutes les papilles. INGREDIENTS – 1 gigot d’agneau de 2 kgs environ, – 1 kg de pommes de terre grenaille […]
Fleurs de capucines sur lit de mesclun et langoustines, avocats et asperges
Une journée grise et pluvieuse nous a accompagnés hier pour la fête des mères, il a fallu faire preuve d’ingéniosité pour amener le soleil dans les assiettes. En entrée, une belle salade composée aux ingrédients salés et fruités a mis tout le monde en appétit. Pour la suite, un succulent gigot d’agneau en croute de […]
Coupes de fraises et crème mascarpone vanillée
Voilà une recette qui ne révolutionnera pas le monde culinaire, elle a été maintes et maintes fois réalisée avec de nombreuses variantes. Mais comme c’est bon, pourquoi se priver du bonheur de la partager. Les ingrédients : – Fraises (quantité selon votre appétit ou degré de gourmandise), – 100 g de mascarpone, – 1 […]
Fonds d’artichauts au fromage de chèvre et tapenade
La cueillette des artichauts se poursuit dans le jardin… il me faut donc varier les plaisirs Une profusion de parfums dans ce joli plat et de belles couleurs qui mettent les papilles en éveil. Les ingrédients pour 2 personnes – 4 fonds d’artichaut, – 4 tranches de fromage de chèvre (en bûche), – huile d’olive, […]
Muffins aux fraises et au rhum
Une recette de plus parmi les nombreuses variantes de muffins… recette qui m’a permis d’utiliser un reste de fraises de mon jardin. Ingrédients pour 12 muffins 200 g de fraises, 200 g de farine, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 145 g de beurre, 115 g de sucre, 3 oeufs, 2 càs […]
Carré de porc caramélisé au chutney mi-figues – mi-raisins…
J’en avais déjà parlé il y a quelque temps. J’apprécie ce moment privilégié du dimanche où on peut se retrouver en famille et c’est l’occasion alors de préparer des petits plats conviviaux. Je me souviens aussi des dimanches de mon enfance. Il y avait un rituel chez nous ce matin-là, avec ma petite soeur, nous […]