Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
J’aime beaucoup les anchois qui peuvent être préparés en toasts à l’apéritif ou en quiches, mais j’ai essayé ce midi cette recette marocaine qui me tentait depuis longtemps. J’ai dans mon cellier des bocaux d’anchois que j’avais préparés et marinés à l’huile. Ces anchois avaient été achetés aux marins de Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Ingrédients à prévoir (pour […]
Il y a quelques années j’ai lu, je devrais plutôt dire dévoré de la première à la dernière page, un extraordinaire et merveileux roman, LE PARFUM, de Patrick Süskind. L’histoire se passe au XVIIIe siècle et raconte la vie incroyable et les pérégrinations d’un meurtrier, Jean-Baptiste Grenouille, dans sa quête DU parfum unique des bas-fonds […]
Il paraît que cette recette est bonne. En tout cas c’est ce que me disent tous les amis qui dégustent ces rillettes de maquereaux sur des petits toasts, lors de l’apéro. Allez, soyons fous et partageons ! Faites pocher au four les maquereaux avec quelques tranches de citron, un verre de vin blanc sec – […]
C’est la pleine époque des nectarines et il faut profiter de ce délicieux fruit pendant qu’il y en a encore dans les jardins. Mon voisin m’en ayant gentiment amené une énorme quantité en début de semaine, je me suis donc lancée dans la réalisation d’un dessert très coloré, que j’avais remarqué depuis longtemps sur différentes […]
J’ai eu plusieurs fois l’occasion d’aller dîner au Lycée Hôtelier de Notre-Dame-du-Roc à la Roche-sur-Yon, puisque des repas ouverts au public sont proposés tout au long de l’année. Le travail fourni par des élèves tous passionnés par leur métier, des cuisiniers aux serveurs, est formidable et je vous encourage à y aller. Je me suis […]
Les femmes des marins-pêcheurs du Comité de survie de l’Ile d’Yeu ont réalisé, il y a déjà plusieurs années, un petit livret de recettes traditionnelles qu’elles se transmettent de mère en fille. La recette du paté de thon en conserve est issue de ce petit livret. Elle est simple à réaliser, délicieuse et peu onéreuse […]
La première recette pour inaugurer ce blog… Et bien, nous allons commencer avec une petite recette du terroir que j’ai faite le 15 août dernier avec comme ingrédient un apéritif local, la troussepinette. Un petit rôti de veau -de ville- avait pris ses quartiers d’hiver au fond de mon congélateur et commençait à s’ennuyer sérieusement […]