Terrine de foie gras aux huîtres

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16 réponses

  1. Gracianne dit :

    Franchement etonnant. J'avais deja entendu parler des huitres et des saucisses grillees degustees ensemble, mais la, je suis surprise. Et curieuse.

    Bonnes fetes de fin d'annee.

  2. Anonymous dit :

    Mmmmmh!! t'as raison, en cette saison, 'fait froid, faut stocker de l'énergie^^
    Juliette la gourmandette

  3. Anonymous dit :

    Marie France
    je pense que ton foie gras aux huitres peut etre bon.
    Je cuisine par an environs 15 /20 Kg ou plus et je comprend pas pourquoi dénaturer se produit si noble,
    Efin il en fau pour tous les gouts
    Bise Marie France.
    André loiseau

  4. Marie-France dit :

    Tiuscha : oui, n'importe quelle cuisson peut convenir (sauf à mon avis celle au sel), et je confirme, les huîtres sont bien entières. Dans son livre de cuisine, Georges Painaud mettait le double d'huîtres et ça m'avait paru beaucoup. Je ne regrette pas d'avoir mis cette quantité, ça me parait suffisant.

  5. Le foie est donc déjà cuit, du coup n'importe quelle cuisson peut faire l'affaire ? Et on laisse bien les huîtres entières ?

  6. Marie-France dit :

    Merci à vous Nat, je suis trop heureuse quand je découvre des visiteurs vendéens.
    Amitiés soullandaises,

  7. Nat85 dit :

    Merci de ces précisions marie France.
    Et bravo pour toutes ces bonnes recettes surtout celles de notre belle Vendée. 😉

  8. Marie-France dit :

    Colibri, je suis persuadée que ça te plairait, je commence à connaître un peu tes goûts. Ose la refaire… et tu me raconteras. Avec une telle recette, tu ne peux qu'épater tes invités.

  9. Marie-France dit :

    Nat : je ne suis pas une spécialiste, mais personnellement je trouve que passé une semaine au réfrigérateur, même emballé dans un film transparent, le goût s'altère énormément. J'ai lu sur certains sites qu'il fallait les recouvrir à nouveau de graisse de canard après cuisson et laisser refroidir ainsi pour pouvoir les conserver un mois ; ça me parait quand même très long.

  10. nat85 dit :

    combien de temps se conserve un foie gras fait maison (sans huitre)?

  11. colibri dit :

    Ca alors, une terrine pareille ne serait jamais née dans mon imagination, et pourtant, j'adore autant le foie gras que les huîtres. C'est très audacieux, je suis sûre d'aimer, et j'ai bien envie de tester auprès de mes amis… bretons à la fin de l'année ! Merci pour cette recette insolite, Marie-France !

  12. patriarch dit :

    Tu me rends malade d'envie…… Bises et belle journée.

  13. Marie-France dit :

    Le gars : goûte, ne fais pas la moue, je t'assure que tu ne le regretteras pas…. sauf si tu n'aimes pas les huîtres !

    Marielle : les huîtres cuisent légèrement au contact du foie gras chaud. Tu peux donc le conserver au frais, mais au bout de deux jours il perdra sa saveur.

    Jean-Michel : c'est pas marrant ça, je vois bien que vous n'avez pas oublié les (

  14. Ben voyons! Rien que çà!
    Enfin, heureusement que dès le 2 janvier, au matin, on pourra prendre de bonnes résolutions, les mêmes qu'il y a bientôt un an et que l'on respectera tout aussi bien… C'est sûr!
    Courage, Mangeons…
    Cordialement,
    Jean-Michel 71

  15. Marielle dit :

    "Le coq amoureux d'une pendule" : Claude Nougaro ? J'adore… tout Nougaro d'ailleurs.

    Marie-France, ton foie gras me plaît énormément. Je suppose qu'on ne peut pas le garder à cause des huîtres crues et qu'il faut donc tout manger en une fois ? Je demande car nous ne sommes que deux hein !

    Big bisous…

  16. J'demande à goûter, mais avec modération pour débuter . . .
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

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