J’ai eu la grande joie de vivre une épatante expérience inédite en juin dernier, à l’occasion du tournage de l’échappée Belge, une émission qui passe sur la télévision RTBF-Vivacité.
Une équipe extrêmement sympathique m’entourait, entre le journaliste Adrien Jouveneau et l’actrice Natacha Amal. J’ai adoré.
Le concept de cette émission est proche de notre « Échappées Belles » nationale, avec une différence de taille. Le journaliste et son invité(e) du moment parcourent la France et les pays d’Europe – et d’ailleurs – en Vélo. Cette fois-ci c’était donc le département de la Vendée qui était mis à l’honneur, depuis le Bocage avec entre autres le parc du Puy du Fou jusqu’à la côte, et plus particulièrement dans mon fief, le pays de Saint-Jean-de-Monts.
Mon défi, leur faire découvrir une recette d’huîtres aux algues. Tout ce que j’aime ! J’étais à la fête. Deux producteurs m’ont accompagnée dans l’aventure : David Lecossois, ostréiculteur l’huîtrière de Fromentine ainsi qu’Elise & Nathan, jeune couple aux manettes de La cabane aux algues, également située à Fromentine.
LE LIEU DU TOURNAGE
C’est dans la prairie de l’ancienne écluse du Porteau à la Barre-de-Monts que j’ai préparé une jolie table pour accueillir l’étape gourmande de Natacha et Adrien qui arrivaient en vélo.
Un cadre idyllique, en bordure du canal de la taillée, avec ses pêcheries traditionnelles le long du chemin.
Une fois Natacha et Adrien arrivés, ils ont pu bien sûr goûter aux fameuses huîtres aux algues. Elles donneront lieu ultérieurement à un article qui me permettra de vous communiquer la recette précise. Outre les huîtres et les algues, j’avais incorporé des petites fraises de La Fraiseraie des oeillets à Saint-Gervais.
Mais pas que les huîtres ! Je ne vous l’ai pas encore dit, mais j’avais consigne de leur faire découvrir le fion maraîchin. Tradition pâtissière obligée en pays maraîchin, j’ai donc confectionné un flan maraîchin ce dessert typique de notre région, en respectant la recette traditionnelle d’une pâte échaudée, c’est à dire cuite à l’eau. Pour tout savoir sur ce dessert, je vous renvoie vers mon article et la recette ICI. Je vous en communiquerai ultérieurement une deuxième variante de recette.
Ce dessert fut l’occasion d’un délicieux (!) échange de bons mots entre Adrien et Natacha. Nous avons procédé à un troc ! En échange du fion, Adrien m’a offert des pâtes artisanales de chez EGGUSTO, un producteur wallon de la région de Namur et je me suis engagée à les cuisiner avec des huîtres. Rien ne m’arrête, je relèverai le défi et je vous en reparlerai.
ARTICLES PRESSE À LIRE
- Article de la RTBF-Actus.
- article deuzio échappée belge vendée
Merci pour cette expérience unique !
