Étiqueté : recettes de fêtes

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Chapon en pot-au-feu

Dans le cadre de mes activités professionnelles culinaires, je fais régulièrement une animation à Ma Product’yon Locale de La Roche-sur-Yon. Ce magasin est géré directement par des producteurs locaux et régionaux. Pas d’intermédiaires ! Et une...

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Magrets de canard de Challans en rôti, au foie gras et langoustines

Quand la journaliste du magazine papier Figaro Madame, édition Pays de la Loire, m’a contactée pour son numéro spécial fêtes de fin d’année et spécial blogueurs,  c’est avec plaisir que j’ai accepté l’invitation. J’y ai...

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Terrine de foie gras aux huîtres

Voilà une recette étonnante, pour laquelle il ne faut pas hésiter à dépasser ses à priori. Le foie gras au genièvre et huîtres, recette empruntée à Georges Painaud, chef étoilé à Questembert dans le...

Huîtres sauvages au velouté de chou-fleur… 9

Huîtres sauvages au velouté de chou-fleur…

Des amis de retour de Noirmoutier m’ont gentiment ramené des huîtres sauvages ; une petite douzaine, tous simplement natures, avec pain-beurre-muscadet – le trio gagnant – a d’abord comblé ma gourmandise… Il en restait...