Le mouhallabieh est un dessert libanais aromatisé à la fleur d’oranger, dont la texture délicate s’apparente au blanc-manger. Vraiment d’une grande simplicité de réalisation, cette crème d’une grande fraîcheur est très agréable en goût,...
Le zaatar (ou zahtar), vous connaissez ? Je l’ai découvert très récemment grâce à Chérine, une jeune libanaise de Noirmoutier qui se reconnaîtra. Qu’est-ce que le zaatar Une plante aromatique, emblématique du Proche-Orient et...
Pas de perte en cuisine. Avec les restes de mon épaule d’agneau au citron, j’ai eu envie de préparer des galettes façon libanaise. Au Liban, on les appelle Kaftas (ou Keftas). Le kafta est...
C’est par une amie libanaise que j’ai découvert la grande richesse de la cuisine de ce pays : elle m’a initié aux maamouls, atayefs… j’ai appris grâce à elle ce qu’était le vrai taboulé...
Le soleil s’obstine effrontément à nous bouder depuis plusieurs semaines, bouuuuuh ! le vilain ! Qu’à cela ne tienne, s’il ne veut pas venir à nous, tel Lagardère nous irons à lui. C’est donc une assiette pleine...
