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moules et labneh au zaatar
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains, Recettes du monde

Moules et labneh au zaatar

Zaatar… n’est-ce pas un joli mot ? Le a résonne doucement, se répète encore dans une  charmante assonance et nous entraîne déjà sous le chaud soleil du Levant, dans les pays du pourtour méditerranéen, avec cette recette de moules et labneh au zaatar. J’aime le zaatar, cette herbe aromatique empirique dans tout le Moyen-Orient et notamment […]

Mouhallabieh libanais
Recettes du monde, Recettes sucrées

Mouhallabieh libanais fleur d’oranger

Le mouhallabieh est un dessert libanais aromatisé à la fleur d’oranger, dont la texture délicate s’apparente au blanc-manger. Vraiment d’une grande simplicité de réalisation, cette crème d’une grande fraîcheur est très agréable en goût, pour peu que l’on apprécie les arômes très particuliers de la fleur d’oranger. Si tel n’est pas le cas, vous pouvez […]

Recettes de viandes - volailles - abats, Recettes du monde

Rôti de porc cocotte au zaatar

Le zaatar (ou zahtar), vous connaissez ? Je l’ai découvert très récemment grâce à Chérine, une jeune libanaise de Noirmoutier qui se reconnaîtra. Qu’est-ce que le zaatar Une plante aromatique, emblématique du Proche-Orient et du Liban, que l’on pourrait appeler le thym libanais. Ses senteurs rappellent notre thym européen en plus citronné, mais aussi la sarriette […]

A découvrir en Vendée, Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains

Mogettes de Vendée façon taboulé libanais

Le soleil s’obstine effrontément à nous bouder depuis plusieurs semaines, bouuuuuh ! le vilain ! Qu’à cela ne tienne, s’il ne veut pas venir à nous, tel Lagardère nous irons à lui. C’est donc une assiette pleine de soleil que je vous propose pour votre déjeuner ou dîner, et pour l’occasion,  j’offre à notre petit lingot blanc, la […]