Les caillebottes de Vendée

Vous aimerez aussi...

22 réponses

  1. roger maryse dit :

    j’ai toujours mangé des caillebottes, j’adore ça

    • mariefrance.thiery dit :

      Ah ! C’est un beau souvenir familial, c’est sûr Maryse. Je crois que nous avons tous des grands-mères qui nous en ont préparé.

  2. Tu sais quoi, je n'en ai jamais mangé, je connais de nom. Je ne sais pas trop si ça me plairait cette texture.

  3. insolite85 dit :

    Une recette "bien de chez-nous"…même sans les fleurs de chardonnette.
    Bonne semaine

  4. patriarch dit :

    je pense que j'aimerai bien…

    Belle journée avec bises

  5. Anne dit :

    Bonjour,
    Non, ne vous inquiétez pas, je me doute bien que vous avez d'autres choses à faire ! Merci d'avoir pris le temps de faire des recherches. J'en suis très touchée.
    Je n'avais pas tout de suite fait l'association interdiction / dunes car j'avais en tête la difficulté à trouver de la chardonnette, a priori en raison du tarissement de l'approvisionnement.

  6. Marie-France dit :

    Coucou Anne, j'espère que vous n'avez pas pensé que je vous oublié, même si j'ai beaucoup de retard à vous répondre et je m'en excuse. Il faut dire que j'ai fait des recherches auprès d'amis d'un forum vendéen… recherches qui m'ont donné des informations intéressantes et qui devraient vous aider.

    Il serait à priori interdit de ramasser les fleurs de

  7. Anne dit :

    Un grand merci à vous :-)))
    Bonne soirée
    Anne

  8. Marie-France dit :

    Je me renseigne Anne et vous tiens informée avec grand plaisir.

  9. Anne dit :

    Chère Marie-France,
    Merci de votre réponse. J'ai contacté un certain nombre d'herboristeries mais sans succès d'où cet "appel à l'aide". Celle auprès de laquelle je m'approvisionnais n'en reçoit plus depuis au moins un an. Connaissez-vous la raison de cet interdit ? Je continue à chercher car le goût que la chardonnette donne aux caillebottes est

  10. Marie-France dit :

    Anne, effectivement la méthode traditionnelle c'est avec la chardonnette, mon papa allait les cueillir dans les dunes autrefois ; mais on m'a dit que maintenant c'était interdit. Peut-être pouvez-vous en trouver chez les herboristes.
    Avec de la crème de lait, j'imagine comme ce doit être savoureux -:)

  11. Anne dit :

    Bonjour,
    Ma mère fait les caillebottes avec de la chardonnette. Nous les servons avec, pour qui en souhaite, du café froid et bien fort, du sucre et de la crème de lait !
    La chardonnette est de plus en plus difficile à trouver. Quelqu'un saurait-il où il est possible de s'en procurer ?
    Un grand merci d'avance.
    Bonne journée
    Anne B.

  12. Provence dit :

    Une découverte pour moi! Bises

  13. j'ai cru au premier abord que c'etait de la Teurgoule ( dessert normand de riz au lait), meuh non !

    je ne connaissais pas du tout cette specialité, belle découverte !

  14. Marie-France dit :

    Mark : j'en prends déjà note !! promis pour votre prochain séjour vendéen… on n'a pas tout vu la dernière fois !

    Merci Sam pour la proposition de Tofu, je vais quand même regarder si j'en trouve pas dans le coin, je te dirai ça.

    Oui Sève, les caillebottes c'est tout simplement du lait caillé, donc ta maman employait bien le bon terme.

    Cartoonita,

  15. patriarch dit :

    tout à fait inconnu, ce plat, pour moi !!

    Bon dimanche avec bises.

  16. Marielle dit :

    Comme Mark, moi aussi je pense que je devrais aimer ça !

  17. cartoonita dit :

    Dans ma vendéenne famille, le caillebottes de mémoire il me semble qu'on n'y mettait pas de sucre. On le mangeait arrosé de café très très froid. Un délice…

  18. Marie-France,

    Lors de ma prochaine visite en Vendée tu nous donne un cours en caillebotte. Je devrais aimer beaucoup celà.

  19. Sève dit :

    Ohlala ça me rappelle mon enfance en vendée, une voisine de notre maison de campagne en faisait et les servait avec du café!Par contre je n'ai jamais aimé cela….
    Ma maman elle appelle cela du "lait caillé".

  20. sam's cook dit :

    aromatiser à la cannelle, ce devrait me plaire! et si tu ne trouves pas de tofu chez toi, je peux t'en envoyer 😉

Et si vous laissiez un commentaire ?

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.