Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Tenez, je suis prête à parier que vous assimilez le veau de la Pentecôte à une fête religieuse, tout comme son petit copain, l’agneau, pour les fêtes de Pâques ! Non que je ne vous fasse pas confiance… mais non mais non…. mais c’est juste qu’on nous le martèle tellement depuis des années que c’est finalement devenu […]
Punaise, le temps passe trop vite ! Déjà presque un mois que je suis allée chez mes amis blogueurs de Belgique, pfff ! je repartirais bien ! Le jour de mon arrivée à Liège, ils m’ont réservé un repas pantagruélique ; chacun avait amené chez Fabienne, qui nous invitait, une spécialité de son choix, et […]
Les abats, j’adore, et encore plus le ris de veau. Avec cette recette, je me suis fait plaisir, Monsieur n’aimant pas du tout ! Grand bien lui fasse, il m’en reste plus ! Les ingrédients (pour 3/4 personnes) 1 ris de veau d’environ 500 g une douzaine de petits navets un sachet de cèpes deshydratés […]
Quand on a un blog littéraire on se tient au courant des nouveautés dans les rayons des librairies, on dévore livres neufs ou anciens, on ressort les classiques… pour être à la page. Quand on a un blog axé sur la mode et les accessoires, on va courir les boutiques, les magazines pour être la […]
Ça faisait très longtemps que je voulais goûter au fameux vin jaune du Jura. Quand j’en parlais autour de moi, on me disait : « ha, tu verras c’est spécial » et même dans certains cas « bouhh, c’est pas bon ! ». Ce n’est pas ce genre de commentaires qui allaient m’arrêter ! Ce vin est quand même […]
Aujourd’hui c’est une recette idéale pour les fêtes que je vous propose. Je l’avais déjà publiée il y a deux ans mais je l’ai réactualisée, à l’occasion d’un tournage pour Télé Vendée. Magret de canard et foie gras sont enveloppés dans une croûte feuilletée dorée au four, avec pour accompagnement une réduction de vin rouge […]
Un plat qui va mijoter longuement et doucement au coin du feu… une recette simple et parfumée qui réjouira famille ou amis réunis autour de la table en ce dimanche un peu grisounet… Dans le panier : un gros poulet noir de Challans, 1 échalote, 2 càs d’huile d’olive, 2 càs de miel, 1 càs […]
A celui qui m’aurait dit quand je suis partie au marché d’un pas joyeux, de bonne heure et de bonne humeur, mon petit panier sous le bras, que la matinée se finirait ainsi en jus de boudin, je lui aurais donné une petite chiquenaude au menton, en lui demandant s’il n’avait pas un gros grain […]
Je n’aime pas acheter des paupiettes de veau déjà préparées et ficelées en grandes surfaces, car je ne sais pas de quoi elles sont composées. Et pourtant quand mon petit mari m’en a ramené une barquette de 6 je n’ai pas pu faire autrement que de les accepter. J’ai fait fi de mes réticences et […]
Voici la recette que j’ai proposée pour cette première édition du « Canard presque parfait » à Challans. Vous vous en serez peut-être aperçus au travers des recettes du blog, j’aime beaucoup les associations terre/mer ainsi que les mélanges sucré/salé… peut-être est-ce dû en partie à mes origines à la fois du bocage vendéen – côté terre – […]