Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 7 juin 2009 · Last modified 6 août 2014
Voilà une recette à réserver pour une grande occasion, car il est vrai que le turbot est un poisson assez onéreux, et l’accompagnement avec les langoustines rajoute au coût. INGREDIENTS (pour 2 personnes)...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 27 avril 2009 · Last modified 2 mai 2014
La journée d’hier a été l’occasion de fêter mes 50 printemps et j’ai réuni la famille. En entrée, j’ai préparé une mousseline de bar. Elle a un historique cette mousseline, car à l’origine je voulais faire...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 10 avril 2009 · Last modified 5 juillet 2017
Poisson, coquillages, fruits de mer, je suis tombée dans la marmite quand j’étais petite, normal avec un papa fin pêcheur amateur. Quand j’ai vu sur l’étal de mon poissonnier habituel de superbes patagos, ces...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 9 avril 2009 · Last modified 6 août 2014
Il y a des aliments comme ça qui reviennent régulièrement dans nos cuisines. Pour moi c’est la seiche, elle est une habituée de mes préparations de poissons, peut-être aussi parce que mon mari en...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 4 avril 2009 · Last modified 18 août 2014
Voici une recette simple, rapide, peu calorique, économique et qui en plus réconciliera vos petites têtes blondes avec le poisson… Ça en fait des avantages vous ne trouvez pas ? En revenant du travail...
Recettes de viandes - volailles - abats / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 30 mars 2009 · Last modified 5 juillet 2017
Cette recette est pour le moins audacieuse. Et pourtant, je vous assure que l’alliance de ces deux produits nobles que sont le bœuf et l’huître n’est pas si saugrenue qu’elle pourrait le laisser penser....
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 12 février 2009 · Last modified 5 juillet 2017
Le chou fait partie des plats traditionnels vendéens et nous a valu d’être surnommés « les ventres à choux ». D’autres explications ont été données à ce sobriquet, comme celles-ci. D’aucuns attestent que ce serait dû à...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 10 janvier 2009 · Last modified 5 juillet 2017
Les légumes racines s’invitent souvent dans mon assiette depuis quelque temps. Maintenant que j’ai découvert toute leur saveur et leur valeur nutritionnelle je profite que ce soit la pleine saison pour en acheter dès...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 11 décembre 2008 · Last modified 5 juillet 2017
L’affriolante mam’zelle crevette avait de fort jolies gambettes, Qu’une cour de jeunes et délurés crustacés Revait de venir caresser, Le timide Monsieur Gambas Renfermé dans sa carapace, N’osait pas lui déclarer, Combien d’amour...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 8 décembre 2008 · Last modified 5 juillet 2017
Je vous propose une recette de la mer, une recette avec des produits dont je ne me lasse pas : les palourdes et les blancs de seiche (appelés margates par chez nous). INGREDIENTS pour 6...
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