Babas au rhum et fraises séchées en petit bocaux

J’avais en tête depuis déjà quelques semaines de faire des petits babas au rhum pour le concours Le Parfait.

Je me suis lancée dans une improvisation avec ces petits babas tout mignons…

Je suis partie de ma recette fétiche, transmise par ma maman, que j’ai déjà eu l’occasion de vous présenter ici.

Et pour la garniture de ces babas individuels ce sont des petites fraises séchées qui sont venues se lover et s’imbiber de rhum en leur centre.

 

Dans le panier (pour 8 babas individuels)

3 oeufs,
180 g de sucre poudre,
1 sachet de sucre vanillé
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de beurre ramolli
3 càs de rhum brun + 10 cl pour le sirop
15 morceaux de sucre
100 g de fraises séchées
8 bocaux Le Parfait de 85 mm de diamètre
 

PREPARATION

Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse les oeufs entiers avec le sucre.

Ajoutez la farine et la levure en incorporant bien l’ensemble à la pâte puis versez le beurre fondu légèrement tiédi.

Terminez par les 3 càs de rhum et mettez dans des petits moules à baba individuels en silicone.

Enfournez th. 6 pendant 30 mn.

Laissez tiédir après cuisson et mettez-les dans les bocaux ébouillantés au préalable ; déposez au centre les petits morceaux de fraises séchées.

Préparez un sirop avec 10 cl de rhum, 5 cl d’eau et 15 morceaux de sucre.

Recouvrez totalement les babas et refermez vos bocaux.

Mettez vos bocaux dans une grande cocotte ou un stérilisateur si vous en possédez un en prenant soin de les entourer d’un torchon pour éviter qu’ils ne s’entrechoquent lors de l’ébullition.

Amenez à ébullition, baissez le feu et laissez 3 minutes puis éteignez le feu. Laissez refroidir dans l’eau.

Et voilà, c’est prêt. Vous pourrez les ressortir lorsque vous aurez des invités dans l’hiver, soit en les démoulant dans une assiette, ou encore mieux, en les présentant directement dans les bocaux. C’est sympa et ça plait toujours.

8 Responses

  1. patriarch dit :

    Je prends, bien sûr !!! Bises et bonne journée.

  2. Carole dit :

    Les grands esprits se rencontrent comme on dit. C'est une superbe idée ! quand je pense conserve je ne pense jamais gâteau mais plutôt légumes ou fruits. bravo !

  3. Roland dit :

    Coucou Marie-France ,
    Parole de Pâtissier , tes savarins sont splendides en plus la présentation hors normes .
    Amitiés de Liège ,
    Roland

  4. Marie-France dit :

    Merci pour le compliment Roland, ça me fait plaisir.

  5. véro dit :

    excellente recette pour les derniers "pique-nique" des beaux jours finissants ! le régal est garanti comme toujours. merci également pour l'invitation. c'est une super idée que je ne manquerai pas de mettre en pratique lors d'une visite par chez toi. bonne soirée et à bientôt.

  6. cuisine85 dit :

    Je me demande si tu ne serais pas un peu gourmande !…Une petite question as-tu l'adresse de trouspinet.com… je ne parviens pas à me connecter !
    amitiés patrick

  7. loukoum°°° dit :

    Ta version est vraiment très sympa! Le baba reviens à la mode: c'est sûr! 🙂

  8. colargol dit :

    Oh, j'étais passée à coté de ces petits gaeaux, qu'ils sont jolis, bravo

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