Verrine façon triffle pomme et fraise

La journée a été pénible.Votre chef vous a cassé les pieds…

Pour évacuer le stress, rien de tel qu’un petit dessert tout doux comme celui que je vous ai préparé avec amour, un dessert bête comme chou à réaliser, vous allez voir, mais qui devrait combler tous les becs sucrés.

Pour deux becs sucrés gourmands

150 g de compote au cidre (il s’agit d’une compote que j’avais préparée l’année dernière et mise en bocaux – vous pouvez utiliser une compote du commerce ou en préparer vous-même pour l’occasion),
150 g de fromage blanc,
150 g de fraises,
1 baton de rhubarbe,
1 grosse càs de miel,
le jus d’un citron,
1 càc de poivre sauvage de Madagascar (ou autre poivre noir),
1 càc de fève tonka ou extrait de vanille ou cannelle, selon ce que vous avez dans vos tiroirs,
50 g de sucre poudre,
50 g de beurre,
2 càs d’amandes effilées.

Zou ! au travail

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et mettez-y la rhubarbe et les fraises découpées en dés.

Remuez doucement, ajoutez le jus de citron et le miel, le poivre et continuez à mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien compoté. Laissez refroidir.

Râpez la fève tonka sur le fromage blanc, ajoutez le sucre et mélangez pour bien rendre le tout homogène.

Faites chauffer une poêle à sec et mettez y rapidement les amandes pour les torréfier, pendant 1 ou 2 mn, inutile de les faire brûler !

Finition

Dans des coupes, mettez d’abord la compote, puis le fromage blanc et enfin le mélange fraises-rhubarbe.

Terminez par les amandes et décorez avec une fraise entière ou une framboise, comme moi, les premières sortent au jardin.