Une énième recette vous me direz. Et vous n’aurez pas tort, je ne voulais pas forcément la publier mais comme je l’ai réalisée en début de semaine avec l’équipe de TV Vendée, je l’imprime pour les lecteurs qui passeront par là… Elle est simple à faire et vraiment très bonne, alors pourquoi s’en priver… Je […]
Auteur/autrice : mariefrance.bertaud
Biscuits aux amandes accompagnés de leurs souvenirs couleur sépia
Florence, Bloga2 a fait la curieuse, en début de semaine, et a voulu savoir comment nous étions petits… Forcément nous étions les plus beaux aux yeux de nos parents, normal non ? Etant une grande nostalgique j’ai puisé avec plaisir dans ma boîte à photos et retrouvé quelques clichés couleur sépia d’une autre époque… (je […]
Foie gras au torchon farci de figues épicées et confites…
A la suite d’un bug informatique, certaines de mes recettes ont disparu. Je publie à nouveau cette dernière, mais malheureusement je n’ai plus les photos. Figues confites au porto (recette empruntée à Mercotte) : Prendre des figues fraîches que vous mettez dans une grande sauteuse avec 20 cl de porto, une grosse cuillère à soupe de miel, […]
Foie gras au gros sel, farci abricots et pistaches…
J’aime beaucoup cette recette, la farce aux abricots et pistaches amène au foie gras une petite touche fruitée très agréable. La liste des ingrédients : – 1 foie gras bien frais (le mien faisait environ 530 g), – Une douzaine d’abricots secs moelleux, – 50 g de pistaches, – 3 étoiles de badiane, – 3 […]
Poulet en crapaudine aux saveurs creoles
Le dimanche midi c’est poulet rôti ! Avant les raviolis du lundi midi ! Pour ne pas faillir à une règle que je ne respecte pas vraiment, alors qu’enfant c’était souvent ce que nous proposait ma maman, j’ai eu envie d’un bon poulet fermier – pas un de ces poulets blancs qui rendent plein d’eau […]
carpaccio de saint-jacques et cerfeuil tubéreux, sorbet betterave
Les légumes racines s’invitent souvent dans mon assiette depuis quelque temps. Maintenant que j’ai découvert toute leur saveur et leur valeur nutritionnelle je profite que ce soit la pleine saison pour en acheter dès que j’ai l’occasion d’en trouver sur les étals. Le cerfeuil tubéreux en fait partie et je vous assure que cru, c’est […]
velouté d’endives aux noix et crème de radis noir
Bon, je continue mon vidage de frigo et aujourd’hui je me suis attaquée aux endives. Mon mari m’avait ramené du supermarché des endives sous vide, ce que j’évite de prendre normalement car elles sont souvent en date limite et ne tiennent pas. Donc là il fallait les écouler de toute urgence et j’ai eu envie […]
Je vous souhaite tout le bonheur du monde…
Une nouvelle année commence dans le doute et les incertitudes sur l’avenir mais restons optimistes et je vous souhaite à tous, chers visiteurs, que cette année soit belle et riche en petits bonheurs de chaque instant. 2008 s’est terminée à la maison dans les cotillons, les chansons, la bonne humeur, l’amitié, tout ce que j’aime, […]
Un menu du Nouvel An avec des recettes qui vont faire le tour du monde…
Bonjour tout le monde, Je ne sais pas vous, mais cette année nous avons décidé de passer le réveillon du 31 décembre à la maison avec des amis ; l’ambiance y sera plus conviviale et détendue qu’au restaurant… et surtout moins onéreuse, nous partagerons le coût du repas par le nombre d’invités, nous sommes 8. […]
Belle et douce nuit de Noël…
Je vous souhaite à tous de passer de belles fêtes de Noël, qu’elles vous soient douces et agréables avec vos proches quand cela est possible, Et que le message de paix pour Noël soit entendu dans le monde entier… Amitiés gourmandes…