Alors les retardataires… on vient faire les curieux des fois qu’on pourrait choper une bonne idée de menu pour Noël ! Et bien en voici une idée… maintenant à vous de juger si elle est bonne ! c’est le menu de Noël pendant le siège de Paris en 1870, chez Voisin(servi grâce au massacre du […]
Auteur/autrice : mariefrance.bertaud
Mandarines confites aux épices
Vous ne vous compliquerez pas la vie avec ce dessert idéal pour Noël, qui terminera en beauté et en douceur un repas un peu plus chargé que d’habitude. INGREDIENTS (pour 4 personnes) 8 mandarines, 300 g de sucre, 1 demi-gousse de vanille, 2 étoiles de badiane, 1 càs de poivre de sechuan, 2 clous […]
Tournedos de sanglier, poires au vin épicé
Testée et approuvée. C’est vraiment ce que je peux dire de cette recette extraite d’une vieille fiche de cuisine, à l’origine avec du chevreuil, et que vous pourrez parfaitement adapter à un pavé de biche par exemple. Nous l’avons goûté cette semaine et, c’est décidé, ce sera notre plat principal pour le jour de Noël. […]
La veillée du week-end, ou l’histoire d’un loup qu’avait très faim
Prenez place autour de la cheminée, petits et grands enfants, venez près de moi sur le banc… hé toi le petit drôle, approche-toi de ma dorne… je vais vous conter une jolie histoire, celle du loup qu’avait très faim et qui voulait manger les brebis… C’est l’histoire d’un loup qu’avait très faim qui se promenait […]
Gambas grillées, mousseline de persil racine, vinaigrette vanille bourbon
L’affriolante mam’zelle crevette avait de fort jolies gambettes, Qu’une cour de jeunes et délurés crustacés Revait de venir caresser, Le timide Monsieur Gambas Renfermé dans sa carapace, N’osait pas lui déclarer, Combien d’amour il se languissait, Mais heureusement sa fidèle cousine, La tumultueuse Madame Langoustine, Au bal des homards les fit se rencontrer, Depuis […]
Palourdes et blancs de seiche aux agrumes
Je vous propose une recette de la mer, une recette avec des produits dont je ne me lasse pas : les palourdes et les blancs de seiche (appelés margates par chez nous). INGREDIENTS pour 6 personnes – 3 beaux blancs de seiche, – 1 kg de palourdes, – 1 orange, – 1 pamplemousse, – 1 citron […]
La nostalgie est toujours ce qu’elle était… retour en image à Soissons
Vous en avez sûrement déjà vu plein d’images du salon sur les différents blogs qui ont participé… Et pourtant, je ne sais pas vous, mais moi je ne me lasse pas de les regarder… mais pourquoi ça n’a pas duré une semaine ! Allez, suivez-vous moi, je vous amène dans les coulisses de ce lieu […]
J’ai des étoiles plein les yeux, Soissons, c’était trop bien
Je vais avoir du mal à aborder normalement cette semaine de travail ; j’ai l’impression d’avoir vécu à Soissons, au salon du blog culinaire, deux jours de rêve éveillée… et encore il faudrait peut-être bien que je me pince pour savoir si c’était vraiment pour de vrai ! Comme je dois partir là pour le […]
Tartelettes chocolat-mangue, tartelettes crème de noix de coco… pour la plus belle des Catherinette !
Aujourd’hui nous fêtons les « catherinette » dans l’entreprise où je travaille et avec tous mes collègues nous avons fait la surprise à Angelina, notre hôtesse d’accueil, de lui offrir un superbe chapeau qu’elle va bien sûr arborer toute la journée… n’est-ce-pas Angelina… Allez, remets-le sur ta tête, je suis sûre que tu triches !! Hier soir, […]
C’est dimanche… je vous offre l’apéritif !
En ce dimanche, c’est un apéritif virtuel que je vous offre ou plutôt une petite balade dans le monde des apéritifs du Moyen Age à nos jours, extraite de « L’histoire à table » de André Castelot. (photo extraite du site : Histgeo.com) « … Le mot a été longtemps un adjectif.Jusqu’à la fin du XVIIIe siècle, on […]