Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
J’aime beaucoup cette recette, la farce aux abricots et pistaches amène au foie gras une petite touche fruitée très agréable. La liste des ingrédients : – 1 foie gras bien frais (le mien faisait environ 530 g), – Une douzaine d’abricots secs moelleux, – 50 g de pistaches, – 3 étoiles de badiane, – 3 […]
Le dimanche midi c’est poulet rôti ! Avant les raviolis du lundi midi ! Pour ne pas faillir à une règle que je ne respecte pas vraiment, alors qu’enfant c’était souvent ce que nous proposait ma maman, j’ai eu envie d’un bon poulet fermier – pas un de ces poulets blancs qui rendent plein d’eau […]
Les légumes racines s’invitent souvent dans mon assiette depuis quelque temps. Maintenant que j’ai découvert toute leur saveur et leur valeur nutritionnelle je profite que ce soit la pleine saison pour en acheter dès que j’ai l’occasion d’en trouver sur les étals. Le cerfeuil tubéreux en fait partie et je vous assure que cru, c’est […]
Bon, je continue mon vidage de frigo et aujourd’hui je me suis attaquée aux endives. Mon mari m’avait ramené du supermarché des endives sous vide, ce que j’évite de prendre normalement car elles sont souvent en date limite et ne tiennent pas. Donc là il fallait les écouler de toute urgence et j’ai eu envie […]
Une nouvelle année commence dans le doute et les incertitudes sur l’avenir mais restons optimistes et je vous souhaite à tous, chers visiteurs, que cette année soit belle et riche en petits bonheurs de chaque instant. 2008 s’est terminée à la maison dans les cotillons, les chansons, la bonne humeur, l’amitié, tout ce que j’aime, […]
Bonjour tout le monde, Je ne sais pas vous, mais cette année nous avons décidé de passer le réveillon du 31 décembre à la maison avec des amis ; l’ambiance y sera plus conviviale et détendue qu’au restaurant… et surtout moins onéreuse, nous partagerons le coût du repas par le nombre d’invités, nous sommes 8. […]
Je vous souhaite à tous de passer de belles fêtes de Noël, qu’elles vous soient douces et agréables avec vos proches quand cela est possible, Et que le message de paix pour Noël soit entendu dans le monde entier… Amitiés gourmandes…
Alors les retardataires… on vient faire les curieux des fois qu’on pourrait choper une bonne idée de menu pour Noël ! Et bien en voici une idée… maintenant à vous de juger si elle est bonne ! c’est le menu de Noël pendant le siège de Paris en 1870, chez Voisin(servi grâce au massacre du […]
Vous ne vous compliquerez pas la vie avec ce dessert idéal pour Noël, qui terminera en beauté et en douceur un repas un peu plus chargé que d’habitude. INGREDIENTS (pour 4 personnes) 8 mandarines, 300 g de sucre, 1 demi-gousse de vanille, 2 étoiles de badiane, 1 càs de poivre de sechuan, 2 clous […]
Testée et approuvée. C’est vraiment ce que je peux dire de cette recette extraite d’une vieille fiche de cuisine, à l’origine avec du chevreuil, et que vous pourrez parfaitement adapter à un pavé de biche par exemple. Nous l’avons goûté cette semaine et, c’est décidé, ce sera notre plat principal pour le jour de Noël. […]