Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Cette recette est pour le moins audacieuse. Et pourtant, je vous assure que l’alliance de ces deux produits nobles que sont le bœuf et l’huître n’est pas si saugrenue qu’elle pourrait le laisser penser. Et puis, si vous me connaissez, vous avez dû vous apercevoir déjà que je raffole de ces mélanges terre-mer, j’aime marier […]
EDIT COMPLÉMENTAIRE DU 12/09/2020 pour la recette de tarte au rhum Suite à de nombreuses demandes, j’ai refait la recette indiquée plus bas afin de préciser les proportions que j’avais indiquées de manière empirique. J’en ai profité aussi pour un peu la modifier, et je vous conseille vraiment cette nouvelle version très aromatique. En résumé, […]
La Serbie a pour moi le goût de l’inachevé… de vacances ratées il y a quelques années. J’ai toujours gardé en tête l’idée d’y retourner et de parcourir le pays pour en découvrir les trésors cachés qu’il rescèle, paysages, culture, gastronomie… Carte empruntée au site « Lexilogos » Mamzelle Gwen, dans le cadre de son voyage autour […]
A 1 heure du matin, après son service j’imagine, Alexandre Couillon m’a envoyé un mail avec les résultats de la sélection qu’il a faite avec ses collaborateurs, parmi toutes vos recettes. Voici ce qu’il dit en préambule : Le choix fut relativement compliqué, félicitations à tous les participants, merci d’avoir été si nombreux et de […]
Je continue sur ma lancée dans la découverte des pains ; après les petits pains aux pavots, voici aujourd’hui le pain de campagne, un classique rustique pour lequel j’ai « copié » la recette de Sandra, sur le blog de référence Le Pétrin, notamment en adjoignant à la pâte du miel et de l’huile de noix. Pour […]
J’ai abandonné il y a quelque temps l’idée de faire du pain dans une MAP, celle que j’avais acquise ne me donnant pas satisfaction – ou alors je n’ai pas su l’utiliser comme il fallait – mais je n’ai pas abandonné l’idée de faire du pain… Comme personne ne le fera à ma place, hé […]
Une noix de porc qui va langoureusement confire dans la bière blonde parfumée au genièvre et au miel. Au bout de 2 heures de cuisson, voire un peu plus, la viande se détachera d’elle-même, fondante, moelleuse et parfumée à souhait. Il ne restera plus qu’à la déguster avec un grand verre de bière… Ingrédients : […]
Je vous amène cette fois-ci à Chambretaud, commune vendéenne du Haut-Bocage situé aux limites du Choletais, mais surtout commune qui héberge le Puy-du-Fou et son célèbre parc. Cette petite bourgade est très connue pour sa légende de la mariée, que l’imagination populaire ou la tradition ont transformée et quelque fois amplifiée, l’histoire de « La Mariée de Chambretaud« , […]
Voici une des nombreuses recettes possibles avec la liqueur de café vendéenne, le Kamok. La liqueur de kamok est fabriquée à Luçon, chez les Ets Vrignaud. Voir l’article ICI. Une crème brûlée où le parfum subtil du café ressort harmonieusement de ce dessert dont je raffole. Les ingrédients (pour 4 personnes) : 50 cl de lait 25 […]
La Vendée est principalement connue pour sa très belle côte, depuis Noirmoutier jusqu’à l’Aiguillon-sur-Mer, propice à de belles vacances familiales en bord de mer. Je ne dirai pas le contraire puisque j’habite à 5 mn de Saint-Gilles-Croix-de-vie ou Saint-Jean-de-Monts, face à la superbe Ile d’Yeu. Ça vous dirait de sortir de ces sentiers battus ? […]