Risotto vert à la tétragone et aux noix
Féculents, légumes verts et fruits secs pour ce risotto vert à la tétragone et aux noix. La tétragone, vous connaissez cette plante qui ressemble à l‘épinard mais n’est pas un épinard ? Goûtez et...
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Salade sucrée-salée aux fraises
J’aime beaucoup composer des recettes salées avec les fraises, qui se prêtent à merveille à ce type de plats. (Voir cette autre recette, avec des asperges, ICI). Ayant déjà réalisé une salade à partir...
Tartare d’agneau au pesto d’épinard à l’orange
J’adore la viande ou le poisson crus. J’ai déjà eu l’occasion de tenter le bœuf et le canard en tartare, pas encore l’agneau. Voilà qui est fait grâce à cette recette, et autant dire...
Salade d’aile de raie aux jeunes pousses d’épinard
Je raffole de l’aile de raie, que ce soit la grosse dite à bouillir, ou la plus petite destinée à être poêlée. On n’y pense pas toujours, mais l’aile de raie est délicieuse en...
Huîtres en tempura
Avec ces beignets, je vous propose une manière originale de déguster les huîtres. Vous pouvez les servir en amuse-bouche, mais aussi en entrée avec une petite salade, et dans tous les cas, le résultat est...
bonnotte de Noirmoutier et bigorneaux en papillotte persillée, salade de pousses d’épinard
Allez, on ne va surtout pas les bouder ces petites bonnottes encore présentes pour peu de temps sur les étals. Voici une nouvelle manière de les accomoder, en salade fraîche et colorée avec des jeunes...
Cocotte de bonnotte de Noirmoutier aux langoustines
L’or jaune de Noirmoutier, la bonnotte (orthographiée aussi bonotte, ou bonotte), cette pulpeuse petite pomme de terre emblématique de l’ile, arrive enfin dans nos assiettes après avoir été fêtée durant tout le week-ends, sous...
