Rôti de boeuf en cuisson basse température

17 réponses

  1. Déjà longtemps que je voulais tester la cuisson à basse température. Va falloir que j’essaye.

  2. nadine dit :

    Ce n’est pas vraiment une découverte pour moi cette cuisson mais je n’ai jamais essayé et c’est vrai que ton rôti a l’air parfait.

  3. senga dit :

    Je suis très intéressée par cette cuisson après mes oeufs cuits 1h30 à 58° !! c’est un plus et une garantie en fait de servir comme on l’aime, quitte comme tu le dis à prolonger de 10 ou 15 minutes. Je vais tenter sans état d’âme et en tte confiance…

  4. Eryn dit :

    Alors écoute, c’est bien simple, ici, on se régale des rôtis de boeuf. Mais jamais je n’ai encore testé ce mode de cuisson, j’avoue que ta photo de coupe me fait totalement saliver ( je sors de table là en plus ) … C’est bien simple, à l’oeil, on ne croirait pas de la tende de tranche mais du filet ! Il est juste parfait !

    J’enregistre ça dans ma petite tête et à mon humble avis, ce

  5. Philou dit :

    Pour l’instant, je suis aussi entrain de faire des essais de cuisson en basse température. Il est clair que je garde ce billet en cas de catastrophe dans ma cuisine.
    Amitiés

  6. Mamago dit :

    Bonsoir, J’utilise la cuisson en basse température, par contre je n’enveloppe pas la viande dans le papier transparent.

    Pour la cuisson j’utilise un themomètre à four. J’adore cette cuisson car la viande est toujours très tendre.

    Hum tes girolles et tes pommes de terre.

    Amicalement

  7. eleonora dit :

    Une bonne idée le rôti de boeuf et un repas superbe….Je ne connaissais pas la cuisson lente…bravo Marie-France…Tout mimi le bouquet aussi…Je t’embrasse.

  8. Ton rôti va surement faire un effet boeuf… euh bof comme le dirait le petit père Paul H… MDR

    Sérieux il faut trouver un rôti de qualité… Mais je vais aller me renseigner aux producteurs directement.

    Passe une bonne journée
    BISESSSS
    SAB

  9. Jádore!…et pour toi dans “poetas á mesa”…bacalhau com camarões frescos!…baise…

  10. bloga2 dit :

    Petite question (peut être bête mais tant pis ……)c’est du film alimentaire spécial ? Il ressemble à celui que j’utilise pour mettre sur mes plats au frigo ( type ALBAL ) mais je n’ai pas l’impression que le mien supporterait la cuisson au four .

  11. thezou dit :

    Merçi de votre passage, a mon tour de venir vous rendre visite, la viande du jour est bien choisie, elle me saute dans le ventre…
    Pensées gourmandes…

  12. Provence dit :

    Il faut que je tente car ton assiette m’attire beaucoup. Bises

  13. cuisine85 dit :

    Tu devrais avoir honte de faire voir ça à un pauvre gars au régime !
    Je n’ai jamais osé le boeuf en basse température !
    mais ça doit etre régime???
    amitiés Patrick

  14. Mamounette dit :

    Quel magnifique bouquet odorant ! Ta viande est à point, un quart de plus l’aurait trop cuite. Là c’est hummmm un régal et la cuisson à basse température je n’ai jamais essayé. Les girolles et pdt l’accompagnant font de moi une personnne conquise.
    Je cuis mon rôti en cocotte c’est divin !
    J’ai pensé à toi samedi pour mon escapade !
    Bisous bonne soirée

  15. patriarch dit :

    tu me mets l’eau à la bouche !!!!!

  16. biscottine dit :

    Humm il donne faim ton rôti! A bientôt!

  17. michette dit :

    Il faudra que j’essaie le boeuf, j’ai déjà fait le veau et c’était concluant.
    Avec les p de terre et les girolles ce devait être délicieux.

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