Poulet en crapaudine aux saveurs creoles
Le dimanche midi c’est poulet rôti ! Avant les raviolis du lundi midi ! Pour ne pas faillir à une règle que je ne respecte pas vraiment, alors qu’enfant c’était souvent ce que nous...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 12 janvier 2009 · Last modified 28 octobre 2014
Le dimanche midi c’est poulet rôti ! Avant les raviolis du lundi midi ! Pour ne pas faillir à une règle que je ne respecte pas vraiment, alors qu’enfant c’était souvent ce que nous...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 20 décembre 2008 · Last modified 22 décembre 2015
Testée et approuvée. C’est vraiment ce que je peux dire de cette recette extraite d’une vieille fiche de cuisine, à l’origine avec du chevreuil, et que vous pourrez parfaitement adapter à un pavé de...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 15 septembre 2008 · Last modified 31 décembre 2014
Après mon essai de la cuisson basse-température sur le poisson, je suis passée au boeuf en suivant les conseils éclairés de Eric. Par précaution, pour être sûre de la tendreté de la viande, je...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 15 juillet 2008 · Last modified 31 décembre 2014
Une petite envie de cuisiner du lapin depuis quelques jours… cette recette trouvée dans « La cuillère d’argent »… et voilà un petit plat délicieux et savoureux aux belles couleurs de l’Italie, à déguster en famille....
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 26 mai 2008 · Last modified 27 mars 2014
Un délicieux gigot d’agneau enduit d’une belle robe de tapenade noire qui va lui amener tout son parfum, vous le laisserez cuire tout doucement à température moyenne. Un plat estival très festif et original qui...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 18 mai 2008 · Last modified 31 décembre 2014
J’en avais déjà parlé il y a quelque temps. J’apprécie ce moment privilégié du dimanche où on peut se retrouver en famille et c’est l’occasion alors de préparer des petits plats conviviaux. Je me...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 6 avril 2008 · Last modified 8 mai 2014
Il y a des recettes comme ça qui nous rappellent les dimanches passés en famille, quand on était enfants. Le poulet rôti avec les frites bien dorées, le rosbeef (ça c’était plus le plat...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 4 février 2008 · Last modified 15 août 2014
Un bon petit veau fermier, mijoté et confit tendrement dans un petit jus aux légumes et herbes aromatiques, une recette toute simple dont on ne se lasse pas à la maison. Liste des provisions...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 9 décembre 2007 · Last modified 19 février 2021
A l’invitation de Gracianne et Estèbe qui nous ont lancé le joyeux défi de cuisiner un cassoulet, c’est avec un grand bonheur que j’ai fait ma cassoulambineuse et préparé hier soir un petit cassoulet...
Recettes de viandes - volailles - abats / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 14 octobre 2007 · Last modified 5 juillet 2017
Je vous propose une recette terre-mer bien savoureuse avec ce mélange audacieux de veau et de palourdes mijoté dans une sauce au lait de coco. INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 kilo de veau pour blanquette...
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