A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 20 août 2011 · Last modified 5 juillet 2017
L’été n’est pas encore fini, continuons nos balades à travers le département. Je vous amène à nouveau dans mon sillage pour une balade touristique et gastronomique à l’Ile d’Yeu, ce n’est pas la première...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 18 juillet 2011 · Last modified 3 avril 2015
Dans la série des plats simples et peu onéreux, je vous recommande fortement les petits céteaux, tout frais pêchés chez nous aux Sables-d’Olonne, ils sont absolument délicieux. Nous en mangions souvent à la maison, quand...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 10 juillet 2011 · Last modified 31 juillet 2014
Voici une recette de saison avec les sardines abondantes en ce moment sur le port de Croix-de-Vie. Juste grillées, je les ai accompagnées d’une délicieuse sauce épicée aux saveurs marocaines, la chermoula. L’occasion aussi de...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 23 juin 2011 · Last modified 5 juillet 2017
Au café de la Chapelle, les fidèles ouailles avaient obtenu de la patronne la bénédiction urbi et vini pour baiser une fillette ou se faire une petite chopine. Ne prenez pas cet air outré,...
A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 27 mai 2011 · Last modified 13 mars 2014
C’est comme d’habitude juste le dernier jour que je rends ma copie pour le concours de cuisine organisé par mon amie Fabienne, sur son blog “Casserolées pertinentes et impertinentes”, en collaboration avec le chef étoilé belge...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 23 mai 2011 · Last modified 5 juillet 2017
Le Vernis, étonnant ce coquillage, à la fois par sa grosseur (qui l’apparente un peu à l’amande de mer) et sa brillance très caractéristique qui lui a donné son nom. Je n’en avais jamais vu, pas plus...
A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 20 mai 2011 · Last modified 5 juillet 2017
Dès potron-minet, avant que le jour ne se lève complètement, il installait son petit tabouret de pêche et son matériel au bord du marais coassant, dans un lieu tenu secret qu’il ne voulait pas...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 16 mai 2011 · Last modified 5 juillet 2017
Même si nous ne sommes pas dans les mois en “R”, les mois sensés nous offrir les meilleures huîtres, l’envie de manger ce délice de la mer est toujours aussi présente, et comme la...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 6 mai 2011 · Last modified 5 juillet 2017
L’aster maritime, appelé communément épinard de la mer, sous son nom savant Atriplex Hastata, est aussi connue sous sous un surnom plus canaillou : oreille de cochon, en raison de la forme de ses feuilles, longues...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 23 mars 2011 · Last modified 5 septembre 2014
Voici une préparation vraiment simple à réaliser, une entrée raffinée et originale à servir en amuse-bouche, très agréable et fraîche, elle fait beaucoup d’effet et séduit même les plus difficiles… Lors de mon récent passage en...
Plus
