Extra ce petit clafoutis au melon de saison pour un dîner rapide… nous l’avons testé ce soir et je vous le recommande chaleureusement. Des fruits, des légumes, un peu de jambon, du fromage et du lait, vous aurez en plus tous les ingrédients requis pour un repas parfaitement équilibré… Tout gonflé et doré à la […]
Auteur/autrice : mariefrance.bertaud
Savarin au sirop de cointreau
Nous avons dégusté en famille ce beau et délicieux petit savarin pour l’anniversaire – 89 ans tout de même – de belle-maman en ce vendredi 15 août. Dessert qui a été apprécié de tous. Les ingrédients : 3 oeufs, 100 g de sucre, 220 g de farine, 100 g de beurre, 15 cl de lait, […]
De l’art de cuisiner aphrodisiaque… pour un tag
Je n’avais pas oublié le tag de Florence, mais pas pris le temps, c’est vrai, d’y répondre… il y a tellement de tags qui fleurissent sur tous les blogs, et à toutes saisons !! Enfin, là c’est plutôt sympa, plutôt que de se regarder dans un miroir et parler de soi-même, il faut ouvrir son […]
La gâche de Vendée
La brioche et la gâche de Vendée font partie du patrimoine culinaire vendéen, au même titre que la mogette. La brioche vendéenne est de nos jours labellisée « label rouge » et « cqc – critères qualité certifiés« . Je vous livre un peu de son histoire : Les références à la Brioche Vendéenne sont ancestrales. Des écrits […]
velouté coco de courge aux moules et langoustines…
Une petite conversation de poissonnerie avant de commencer : Bonjour Popeye, t’en fais une drôle de mine, dis donc » s’écrie ma poissonnière en voyant entrer son client. O l’a fait trop chaud aujourd’hui ! I’é pas réussi à trouver le frais », répond Popeye qui ne doit pas seulement sa mine réjouie au soleil. Ben t’as […]
Fiefs vendéens, vins de Mareuil : Domaine Mourat père et fils
Le village de Mareuil-sur-Lay se situe au sud du département de la Vendée, entre La Roche-sur-Yon et Luçon, à la limite des Charentes-Maritimes (à égale distance de La Rochelle et des Sables-d’Olonne). Histoire du vignoble des Fiefs vendéens : C’est aux légions romaines que l’on doit l’introduction des plants de vigne dans la région entre […]
Carpaccio de palourdes aux agrumes…
Je traverse une période poissons et aussi fruits de mer et, ça n’est pas fini, d’autres recettes vont suivre. C’est la pleine saison des palourdes, moules, coques et autres petits coquillages dont je raffole, alors j’en profite. Dimanche il y avait une grande marée qui nous a permis de ramener quelques belles palourdes – ne […]
Petite salade fraîcheur de sardines sur lit de roquette
Une petite salade fort savoureuse avec des sardines, légumes et herbes de saison a constitué mon repas de ce soir… Les sardines millésimées à l’huile que j’ai utilisées ont été achetées à La Confrérie de la Sardine, à Saint-Gilles-Croix-de-Vie, lors d’une foire en mai dernier. Elles viennent de la très réputée conserverie Gendreau, installée sur […]
Aile de raie aux pommes, riz pilaf à la salicorne
La raie, voilà un poisson qui rallie tous les suffrages, même chez les enfants habitués à manger des batonnets pannés ! Hé oui, on n’y trouve pas d’arêtes, sa chair est ferme et savoureuse. Ne vous étonnez pas de sa couleur un peu marron sur la photo, il s’agit d’une variété de raie appelée Pastenague […]
Poêlée de coques au safran et darioles de courgettes
La cueillette des courgettes bat son plein dans le jardin, il faut donc faire preuve d’originalité pour varier un peu les plaisirs. Quant aux coques, je suis totalement addict, j’adore leur léger goût de noisette et je trouve qu’elles ont une saveur plus fine et plus marquée que les palourdes. INGREDIENTS (pour 6 darioles) – 4 […]