Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
J’avais remarqué cette recette chez ma copine du blog Cahier gourmand, et je m’étais promis de l’essayer. Cette galette est extra, nous avons retrouvé à la maison tout le goût des petites galettes au beurre que nous achetons lors de nos week-end en Bretagne, mais là c’est encore meilleur… c’est du fait maison ! La […]
Je suis toute à la joie d’avoir réussi mon premier pain… Je me posais la question de l’utilité d’une machine à pain depuis un moment, et puis j’ai acquis il n’y a pas longtemps un robot pétrisseur K.A. et maintenant la question ne se pose plus. Depuis que je l’ai, je prépare beaucoup plus de […]
Ce mois-ci, pour la rubrique cuisine « Comme à la maison » que je fais pour TV Vendée, je me suis amusée à préparer des petites tapas apéritives, avec des produits emblématiques de la Vendée. Au menu : tartare d’huîtres Vendée-Atlantique, balluchon de choux aux coques épicées, tartine de mogettes 1/2 secs façon préfou, verrine de crème […]
Nous allons démarrer une saga des courges avec aujourd’hui cette recette de confiture à la courge délicieusement parfumée aux épices. Butternut, Melonnette jaspée de Vendée, potiron…. ne vous privez pas, elles se prêtent toutes à des préparations sucrées. Et que c’est bon quand vous la dégustez sur une petite tranche de pain grillé avec votre café […]
François 1er ayant, avec justesse, écrit sur les murs du Château de Chambord : « Souvent femme varie… bien fol est qui s’y fie », je n’ai pas failli à la règle et, la nuit portant conseil, j’ai fini par trouver un début de solution afin de participer à la première édition du génial salon des blogs […]
Voilà une manière peu orthodoxe de préparer les huîtres. A la plancha… oui, vous avez bien lu. J’ai découvert un site génial, Chef Pierre Henri, et grâce à lui j’ai appris qu’on pouvait très facilement faire ouvrir des huîtres sur une plancha… et ça marche, j’ai testé ! Je n’utilisais que très peu ma plancha, […]
Ça vous dirait de faire une petite balade avec moi sur la route de l’huître ? Alors suivez-moi… J’ai profité ce matin de cette belle journée ensoleillée pour aller faire un petit tour au Port du Bec, lieu-dit L’Epoids, situé à cheval sur les communes de Beauvoir-sur-Mer et Bouin, face à l’Ile de Noirmoutier, sur […]
Je n’appellerai pas cette recette caviar de figues sous peine de me faire houspiller par les défenseurs du vrai caviar. Voilà en tout cas une petite crème de figues confites avec des tomates qui est épatante sur des toasts de pain, Allez, zou : 12 figues 5 tomates (choisissez plutôt des petites bien fermes) 5 […]
Après mon essai de la cuisson basse-température sur le poisson, je suis passée au boeuf en suivant les conseils éclairés de Eric. Par précaution, pour être sûre de la tendreté de la viande, je voulais commander à mon boucher un rôti dans le filet. Il m’a proposé un morceau de tende de tranche en m’assurant […]
J’ai bien aimé l’idée de Thibaud et Elsa, je réponds donc avec plaisir aujourd’hui à leur concours « Esprit Cuisine »… Allez, suivez-moi… je vous invite dans ma cuisine, vous verrez là où je passe tellement de temps à préparer avec bonheur mes petits plats … Cette cuisine a été réalisée sur le thème des meubles de […]