Crème brûlée au Kamok

Voici  une des nombreuses recettes possibles avec la liqueur de café vendéenne, le Kamok.

La liqueur de kamok est fabriquée à Luçon, chez les Ets Vrignaud. Voir l’article ICI.

Une crème brûlée où le parfum subtil du café ressort harmonieusement de ce dessert dont je raffole.

Les ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 50 cl de lait
  • 25 cl de crème fleurette
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 125 g de sucre roux
  • 6 cl de kamok
  • sucre roux pour la caramélisation


PREPARATION

Portez à ébullition le lait avec le kamok puis retirez-le du feu, ajoutez la crème fleurette froide, mélangez bien et laissez tiédir quelques minutes.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation soit bien bien mousseuse et blanchie puis versez la préparation liquide au kamok.

Versez dans des petits ramequins en terre et mettez à four th. 6 – dans un bain-marie – pendant 45 mn.

Après cuisson, laissez refroidir pour que la crème se fige.

Avant de servir, saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser à l’aide d’un petit chalumeau ou au four, position grill.

A déguster avec un petit verre de kamok très frais !
Print Friendly, PDF & Email

7 Responses

  1. Anonymous dit :

    Hum quelles sont belles ces crèmes brulées.
    Et alors avec le kamok, cela donne quoi?
    BISOUS ET MERCI pour tes belles photos des crèmes brulées, j’en avais l’eau à la bouche
    CATHY

  2. Mamina dit :

    Kamok… encore un truc à découvrir pour moi!

  3. Carpe Diem dit :

    A découvrir pour moi aussi…
    Tu dis que c’est distribué dans toute la France, je vais ouvrir grands les yeux devant les rayons idoines.

  4. patriarch dit :

    KamoK ? je ne connais même pas !!

    Mais à la vue, ce ne doit pas être mauvais !!

    Ciao 😉

  5. Carole dit :

    Olala ! ce Kamok me plait beaucoup. je ne connais pas du tout mais cela m’intrigue 🙂 ta crème brûlée est très appétissante

  6. eleonora dit :

    Coucou Marie-France…je ne connais pas le Kamok ?????..donc une découverte pour moi…Je te remercie de ton petit mot..Je te rassure, je suis aussi moins présente en ce moment…un peu marmotte sur les bords et je dors…C’est quand le printemps ????..Je crois que nous sommes beaucoup dans le même cas….sourire..Je t’envoie des bisous et des bisous et à bientôt…Passe un bon week-end

Laisser un commentaire