Moussaka de Serbie

Mamzelle Gwen, dans le cadre de son voyage autour du monde, m’offre aujourd’hui la possibilité d’y faire une petite escale virtuelle avec un détour dans sa gastronomie.

Je ne pouvais pas refuser une telle invitation et je m’y suis penchée avec grand plaisir ; au gré de recherches sur le net j’ai fini par trouver cette recette de moussaka (musaka) serbe, composée essentiellement de pommes de terre et de viande hachée, contrairement à sa cousine grecque à base d’aubergines et de sauce tomates. (recette trouvée sur le site de Supertoinette, merci à Iulia)

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

– 500 g de pommes de terre
– 300 g de viande hachée (mélange de chair à saucisse et de bœuf
– 2 oignons
– 1 verre de lait
– 5 œuf
– farine

PREPARATION
Emincez les oignons et faites-les revenir doucement dans une sauteuse, quand ils sont translucides ajoutez la viande hachée, le sel et le poivre et mélangez régulièrement jusqu’à ce que la viande soit cuite. Vous ajouterez de l’eau en cours de cuisson si nécessaire.

Epluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles. Dans un plat allant au jour commencez par disposer une partie des pommes de terre, puis la viande hachée et terminée par une couche de pommes de terre. Versez de l’eau pour recouvrir le tout et mettez à four th. 7 pendant 30 minutes. Les pommes de terre vont cuire et l’eau s’évaporer.

Quand les pommes de terre sont cuites, sortez le plat du four. Dans un bol mélangez les œufs avec le lait et une cuillère à soupe de farine, salez légèrement et versez sur le plat. Remettez au four 5/10 minutes le temps que le tout soit bien doré et croustillant.

Il n’y a pas que le pays qui me fascine, je suis fan des films d’Emir Kusturika et de son monde étrange et baroque et de la musique envoutante de Goran Bregovic.