Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Aujourd’hui c’est une recette idéale pour les fêtes que je vous propose. Je l’avais déjà publiée il y a deux ans mais je l’ai réactualisée, à l’occasion d’un tournage pour Télé Vendée. Magret de canard et foie gras sont enveloppés dans une croûte feuilletée dorée au four, avec pour accompagnement une réduction de vin rouge […]
Un plat qui va mijoter longuement et doucement au coin du feu… une recette simple et parfumée qui réjouira famille ou amis réunis autour de la table en ce dimanche un peu grisounet… Dans le panier : un gros poulet noir de Challans, 1 échalote, 2 càs d’huile d’olive, 2 càs de miel, 1 càs […]
A celui qui m’aurait dit quand je suis partie au marché d’un pas joyeux, de bonne heure et de bonne humeur, mon petit panier sous le bras, que la matinée se finirait ainsi en jus de boudin, je lui aurais donné une petite chiquenaude au menton, en lui demandant s’il n’avait pas un gros grain […]
Nous avons tous et toutes des recettes comme ça, que nous reproduisons mécaniquement, des recettes transmises par nos mamans et qui font partie de notre patrimoine. Mais souvent nous en ignorons l’origine même et l’histoire. C’est le cas de cette omelette de pommes de terre et lardons que je fais de temps en temps, quand […]
Dans les campagnes autrefois, les familles avaient pour habitude de se retrouver le soir au coin du feu pour des veillées au cours desquelles petits et grands se régalaient de jolies contes ou légendes racontés par les anciens. Ces habitudes ont disparu avec la vie moderne et l’apparition de la télévision ; pour ma part […]
J’ai découvert récemment une entreprise artisanale locale spécialisée dans la production de sirops et confitures, bénéficiant du label AB – Agriculture biologique. Tout près de chez moi, soit à Landevieille (à quelques kms des Sables-d’Olonne) les propriétaires, Bernard Pineau et Claudie Richard proposent d’étonnants produits comme ce sirop de fleurs de mimosa au doux nom […]
Je suis super contente !! Oui oui, je vous le dis, je suis vraiment contente ! Un bonheur pouvant en cacher un autre, en rentrant dimanche soir du salon des blogs de cuisine où j’avais déjà fait mon plein d’émotions j’ai découvert dans ma boîte mail un message avec pour objet : merci, merci, merci. […]
La deuxième édition du salon du blog culinaire à Soissons vient de se terminer et me laisse déjà un doux sentiment nostalgique. Pendant deux jours et une soirée nous avons conjugué la cuisine dans tous ses émois et à toutes les sauces : partage convivialité dévouement générosité passion gentillesse rires chansons danses parfums saveurs odeurs… […]
Il y a six mois Françoise, du blog Carpe Diem, m’a envoyé cette recette pour le duo culinaire que nous devons former au Salon du Blog culinaire de Soissons, le week-end prochain. Sans nous êtres consultées avant, nous avons eu toutes les deux l’idée de faire un panaché de nos terroirs : la terre et le Gers pour […]
Pour illustrer le thème de la cuisine des restes – une autre rubrique qu’il me faut créer – j’ai fait improvisé hier soir ce crumble avec les restes de mon poulet du midi, une courge Melonnette jaspée de Vendée récoltée au jardin, le tout sur une note vanillée fort agréable. Rapide à faire et de […]