Pommes flambées au rhum vieux

Les fruits de l’été vont bientôt disparaître des étals, voici revenu le temps des pommes.

Je vous offre aujourd’hui une petite recette toute simple pour réchauffer un dimanche après-midi un peu frisquet.

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

1 kilo de pommes

100 g de raisins secs

50 g de sucre cassonnade

5 cl de rhum vieux

1 bâton de vanille

beurre

PREPARATION

Prenez des belles pommes bien rouges que vous pelez. Otez le trognon et les pépins et détaillez en gros morceaux.

Dans une grande poêle, mettez à fondre un bon morceau de beurre – autant vous dire que même pour ce genre de desserts, j’utilise du beurre salé qui se marie très bien avec le caramélisé du fruit.

Faites macérer une quinzaine de minutes les raisins avec le rhum.

Grattez une gousse de vanille au dessus des fruits, saupoudrez de sucre cassonnade et versez les raisins et le rhum.

Poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 5 minutes en retournant régulièrement les pommes pour leur faire prendre une jolie couleur ambrée. Arrosez régulièrement avec le jus caramélisé.

Veillez à ce que les pommes restent bien fermes et ne se transforment pas en compote.
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4 Responses

  1. Sabine dit :

    Ceci pourrait avantageusement accompagner un jambon de Vendée poêlé (Il m’arrive de faire des poêlées de pommes, oignons émincés avec du jambon de Vendée) ou des boudins…Je n’avais pas pensé à la petite cuillerée de Rhum…

    De toutes les recettes les plus simples sont les meilleures…

    Bises
    SABINE

  2. fabienne dit :

    avec ou sans rhum j’adopte!

  3. Marie Flo dit :

    Ce genre de plat est toujours délicieux et apprécié.

  4. Anonymous dit :

    Quel plaisir de visiter ce blog plein d’idées ton amie bilourette du 18!!!!et oui on a une petite nostalgie du cher!!!!! bonne continuation pour ce qui te va si bien La cuisine!!!!

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