Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Un bon petit veau fermier, mijoté et confit tendrement dans un petit jus aux légumes et herbes aromatiques, une recette toute simple dont on ne se lasse pas à la maison. Liste des provisions : 1 petit roti de veau dans la noix (que nous achetons directement chez un ami fermier) 4 carottes, 4 navets, […]
Et si on faisait des beignets de Carnaval ? On donne différents noms selon les coins de Vendée et du Poitou à ces délicieux petits biscuits typiques de la chandeleur : tourtisseaux,foutimassons,bottereaux, bugnes dans d’autres régions, et même roussettes . Quel bonheur de retrouver les gestes d’autrefois que j’avais vu faire par ma maman : Préparer […]
Quand j’ai lu le défi lancé par Eglantine pour l’édition n° 5 du jeu initié par Lolotte, je me suis dit : et si je m’y collais ! J’y pensais depuis plusieurs jours, et puis ce matin, allez hop ! au travail ! Comme on dit en Vendée, je ne me suis pas cassée les […]
Des recettes de tartines trouvées entre autres ici, chez le roi de la tartine, m’ont mise en appétit et donné l’envie de m’y coller. Et comme depuis le début de semaine, je teste à tour de bras diverses recettes, j’ai concocté hier soir une petite tartine à se damner dont vous me direz des nouvelles. […]
Quel bonheur d’être en vacances à cette période de l’année ! J’en abuse pleinement, je peux profiter ainsi de la maison tranquillement, à mon rythme, faire la grasse mat – pas de réveil, c’est déjà un grand bonheur – et en plus il fait beau, un grand soleil traverse les baies vitrées et vient réchauffer […]
Le printemps pointe le bout de son nez, mais l’hiver n’a pas encore dit son dernier mot, et les gelées matinales sont là pour en attester. Alors une petite soupe bien chaude et bien onctueuse, ça ne se refuse pas. Ingrédients pour 4 personnes 32 langoustines, 800 g de potirons, 30 cl de crème liquide, […]
La chandeleur approchant, je vous offre une petite recette du terroir vendéen, la biguenée soullandaise. Cette grosse crêpe aux lardons est typique du marais, en Vendée et notamment de la région de Soullans, près de Challans. On ne la mange plus guère de nos jours, c’était un plat simple et rustique que nos grand-mère et […]
Hier il ne faisait pas très beau, chez nous en Vendée. Une bonne occasion finalement – s’il en fallait une – pour rester à table ! J’avais invité des amis à déjeuner, voici donc mon repas. Entrée : Terrine de St-Jacques accompagnée d’une crème safranée aux ecrevisses Pour 6 personnes : 23 noix de St-Jacques […]
Je partage avec vous quelques images de mon apéritif dinatoire d’hier soir avec mes voisins. Nous sommes proches et malheureusement, avec le travail, les occupations de chacun, nous n’arrivons pas à trouver le temps de nous voir… C’est quand même un comble ! Nous nous sommes donc retrouvés hier soir autour de ma petite table […]
Je vous invite aujourd’hui à une petite balade virtuelle au Lycée d’Enseignement Privé Général et Technique Notre-Dame-du-Roc – et plus particulèrement sa branche hotelière : Les Sorbets . Basée depuis de nombreuses années dans le magnifique Bois de la Chaize à Noirmoutier, cette école hotelière a été rattachée ensuite au L.P.E.G.T. N.D. du Roc à […]