Le baba au rhum de ma maman

 Je pense que toutes les mamans du monde doivent avoir leur recette fétiche, LE plat que la famille ou les amis réclament avec toujours autant de plaisir et qui leur fait dire d’une même voix unanime et gourmande :

… franchement, je n’en ai jamais mangé d’aussi bon que chez toi.

Pendant des années, à la maison les repas de fête se terminaient invariablement par un magnifique baba au rhum dont ma maman avait le secret. Elle m’a bien sûr donné sa recette le jour où j’ai quitté le domicile familial.

Le baba au rhum de maman

Ce baba doit son nom au moule employé par maman. En réalité, il a plus la consistance d’un biscuit que du vrai baba au rhum, mais ça n’a pas d’importance. Il est tellement bon qu’on lui pardonne volontiers l’usurpation. C’est un peu ma madeleine de Proust.

INGREDIENTS

180 g de sucre

3 oeufs

200 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

100 g de beurre ramolli

1 sachet de levure

3 cuillerées à soupe de lait ;

pour le sirop :

2 verres d’eau

15 pierres de sucre

un verre de rhum (environ 10 cl)

PREPARATION 

Mélangez les 3 oeufs entiers avec le sucre et le sachet de sucre vanillé. Vous ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure, le beurre et le lait.

Versez dans un moule beurré et mettez au four thermostat 6 pendant environ 40 mn.

A la sortie, faites le sirop avec l’eau, le sucre et le rhum et le versez sur le gâteau chaud.

Le baba au rhum de famille

Baba au rhum et pommes caramélisées au beurre salé.

Maman remplissait le centre avec une belle crème chantilly maison. Cette fois-ci, je l’ai présenté avec des pommes caramélisées au beurre salé et flambées au rhum.

Le baba au rhum de mon enfance
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14 Responses

  1. audrey du 13 dit :

    bonsoir ! j’ai bien eu ton commentaire pour proposer ta recette. En fait, je reçois les comentaire par mail, mais, je suis sur over-blog depuis qq jour et je n’ai pas encore découvert toute leurs options.
    ENvoie moi ta recette sur audreydutreize@ol.com je pense faire une mise à jour ce soir ( si le serveur rame pas trop)

  2. Sabine dit :

    Une si belle photo qui sentait bon le bonheur pas perdu car il est resté dans ton coeur.

    Le Baba au Rhum cher à notre Johnny National…

    Appétissant MIAM MIAM j’en aurai des kms de marche pour perdre les calories…

    Mais qu’est ce que tu écrivais bien !!!!

    Bises
    SABINE

  3. Tiuscha dit :

    Je cherche depuis longtemps LA recette du baba, serait-ce celle ci ?
    J’adore cette photo de famille…

  4. Mamina dit :

    Je note cette recette car ton baba a une bonne tête. Et puis, je dois dire que la photo me fait littéralement craquer.

  5. mickymath dit :

    quelle superbe photo!! il doit être excellent!! biises micky

  6. philcaumont dit :

    Pour répondre à Tiusha, il n’y a pas « la recette » du baba au rhum. Mais des dizaines. En règle général, la pâte utilisée est celle du savarin, après il faut aussi personnaliser un peu. Comme le fait si bien MF.
    Tout le monde peut cuisiner, il suffit d’en avoir envie….
    Et là, on retrouve les saveurs d’antan et c’est bien agréble.
    Elève motivée, assidue et qui persévère dans les

  7. *manue dit :

    Imagine toi que je n’ai pas trouvé la recette de mon enfance de suite…mais finalement j’ai une ou deux idées !

    a bientot

  8. fabienne dit :

    chacun a en soi des parfums qui lui rappellent les jours d’insouciance! ton baba apporte ses parfums de bonheur jusqu’ici.
    bises

  9. guylaine dit :

    Merci à toi de partager cette recette si appétissante !

  10. LILIBOX dit :

    je vais essayer ta recette car dans la mienne , il manque le petit gout de beurre !

  11. cuisine85 dit :

    Bonjour chère bloggueuse vendéenne
    en bon débutant j’avais égaré ton nom et ton adresse…maintenant tu est dans mes favoris.
    C’est le cahier de ta mère ? j’ai celui de ma grand-mère avant la guerre 14 j’en publierai des extraits…plus tard…quand je serai rodé au blogguisme
    a bientôt

  12. sab dit :

    j’adore le baba au rhum et cela fait plussieurs années que je n’en n’ai pas fait, tu me redonnes envie

  13. mumud85 dit :

    le baba au rhum de G. gateau fétiche de mon papa dédé. ça fait biz de voir M. bisous
    Pour en revenir au baba, il est bon, car mon papa en a mangé plus d'un
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  14. Bonjour Mumud85, vous avez connu mes parents ? On se connaît alors ? Merci de votre passage et au plaisir d'en savoir un peu plus sur vous….

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