Apéritif dinatoire entre amis

Pour fêter l’anniversaire d’un ami, hier soir j’ai organisé un apéritif dinatoire à la maison. J’aime bien ce type d’invitation informelle qui permet de rester dans le salon et continuer à papoter de tout et de rien de manière conviviale autour de petits plats très variés

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– tout d’abord quelques toasts de rillettes de maquereaux,

– des toasts de tomates confites (également maison) surmontées d’une petite lichette de reblochon et passées au four 2 ou 3 minutes;

– puis des coupelles de guacamole avec une chips,

– des mini-assiettes avec une brochette de magret fumé et un morceau de mangue,

– des coupelles de margates(seiche) pré-cuites et détaillées en petits cubes avec dés de tomates épépinées, de l’aneth, du jus de citron, un filet d’huile d’olive, le tout surmonté d’une fine tranche de saumon fumé et d’oeufs de lump rouges,

– un petit verre de velouté de champignons de Paris à la crème fraiche agrémenté d’un petit dôme d’oeufs de lump noirs, j’ai emprunté cette idée à mon coach personnel, Philippe , il va rire,

– du pain aux céréales tranché et grillé avec des fines lamelles de noix de st-jacques en carpaccio que j’avais fait mariner l’après-midi au frais dans du jus de citron et de l’huile de truffe, avec juste une petite touche finale de fleur de sel de Noirmoutier,

– des petites cuillères avec des palourdes farcies (beurre persillé à l’ail),

Et en dessert,

– d’abord un verre de glace coco au rhum pour faire un petit trou (vendéen),

– une tartelette pommes-raisins-noix de coco et raisins,

– des mini-tartelettes au chocolat.

Champagne et anjou rouge ont coulé abondamment !

Une soirée très agréable, ces petites choses sont très longues à préparer mais procurent beaucoup de plaisir.