Tarte butternut et potimarron à la crème aux épices

Voici une recette simple et rapide à réaliser. J’aime bien les tartes, quiches, pizzas maison, c’est largement meilleur que les surgelés, et ça permet de faire souvent les fonds de frigo !

Côté pâtes, si la plupart du temps je les prépare moi-même, je l’avoue j »ai aussi en réserve des pâtes prêtes à cuisiner, ça dépanne.

C’est ce que j’ai utilisé pour ma recette du jour, avec en garniture un potimarron et une courge butternut du jardin. La butternut, ou courge doubeurre sous son appellation française largement moins répandue, est une variété de courge délicieuse qui se prête à de nombreux apprêts en cuisine. Les chefs l’adorent et ne se privent pas de la mettre à l’honneur sur leurs menus automnals.

J’ai ajouté dans ma préparation un peu de poudre de cèpes. J’ai trouvé ce produit récemment sur un marché de producteurs, une cuillère apporte extrêmement de saveur à une sauce ou par exemple des pâtes. Je pense que vous devez pouvoir en trouver dans les épiceries fines, sur le net également. Vous pouvez aussi la préparer vous-même en mixant tout simplement des champignons séchés (cèpes, morilles, girolles, etc….). Vous verrez, c’est vraiment très bon.

Le panier (pour 6 personnes)

1 pâte brisée
1 potimarron de taille moyenne
1 courge butternut
100 g de lardons fumés
3 cuillerées à soupe de crème épaisse
1 cuillerée à soupe de moutarde forte
1 cuillerée à café de poudre de cèpes
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 clou de girofle
1/2 cuillère à café d’épices Rabelais (se trouvent en grande surface)
100 g de fromage râpé (préférez le gruyère entier que vous râperez vous-même, c’est bien meilleur)
huile
sel – poivre

La préparation