Sardines Les Dieux aux poivrons rouges en salade

Envie d’une salade toute simple aujourd’hui, pour démarrer cette nouvelle semaine. Et ça tombe bien, j’avais cueilli au jardin une belle chicorée et sorti du placard des sardines de la conserverie locale, La Perle des Dieux à Saint-Gilles-Croix-de-Vie.

Pas de quoi fouetter un chat (le pauvre !) avec la réalisation de cette recette mais je vous assure que c’était bon. Evidemment, quand on a un produit de grande qualité, le résultat ne peut qu’être bon.

Pour une grande assiette :

1 salade verte (chicorée ou autre)
2 tranches de pain toastées
1 boîte de sardines aux poivrons rouges
1 cuillère à soupe d’huile de noisette
1 cuillère à soupe de l’huile de macération des sardines
1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
un peu de fleur de sel
Poivre noir du moulin
1 gousse d’ail
1 échalote

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter l’échalote ciselée. Saler poivrer.

Nettoyer, essorer et répartir la salade dans l’assiette. Arroser avec la vinaigrette et retourner. Faire toaster le pain, frotter avec l’ail et y écraser la chair de quelques sardines désarêtées. Disposer le pain sur l’assiette, ajouter les sardines restantes.

Déguster sans attendre.

POUR INFO :

La conserverie La perle des Dieux édite des boîtes collectors illustrées sur le thème du Vendée Globe. A mon avis, elles ne devraient pas faire long feu.