Tartare de cabillaud et asperges vertes aux billes de Valençay panées

11 réponses

  1. Je n'y crois pas… Et vous, vous allez penser que je le fais exprès…
    Figurez-vous que j'ai une belle-fille (et oui, mon fils sait choisir!) qui habite à Loché sur Indrois! Valençay est à 30 km, ‘‘sans se dépêcher’’.
    Elle vient ce week-end de Pentecôte. Je m'empresse de lui demander de m'apporter ce délicieux fromage. Je réaliserai la recette et promis, je vous

  2. Marie-France dit :

    Je vois que, dans la famille, on s'installe dans des régions de grands vins ! Remarquez, où n'y a-t-il pas de bons vins ou de bons fromages en France ?
    Bonne fin de semaine,

  3. véro dit :

    je tente dés que je rentre de ma semaine tunisienne !

  4. PHILIPPE dit :

    Joli, appétissant.
    Mais honnêtement, le Valençais (AOC et de belle présentation sur la photo) je ne l'aurai pas mis en cuisson. Ses saveurs sont si agréables crues. J'aurai privilégié une bûche. Mais tout est affaire de goût.
    Il en va de même pour les gens qui préfèrent réaliser un coq au vin avec du Gevrey-Chambertain ! Quel gaspillage, je le garde pour le verre…

  5. PHILIPPE dit :

    Ha Marie-France, je suis désolé, mais je vais dire un truc qui ne va pas te plaire :
    Une région où il n'y a pas de bon vin ni de bon fromage… La Bretagne.

    Ok je sors… Mais c'est vrai !

  6. Marie-France dit :

    Ah ! oui, la Bretagne, effectivement y'a pas de bon vin là bas – encore que, en cherchant bien, il y a peut-être un ou deux petits vignobles dignes d'intérêt – par contre du fromage, ça il y en a (des fromages d'abbaye au lait de vache et des fromages de chèvre également) ;
    Pour le fromage, la cuisson est rapide et n'altère aucunement son goût ; et puis, les bûches 1er prix

  7. Le Valençay ets un fromage que j'achète chez mon fromager … J'aime ta façon de le traiter !
    Bises
    Hélène

  8. J'adore ce fromage et son alter égo à boire et je trouve ton assiette sympathiques, très ludique !

  9. Aline dit :

    Fromage de Valençay aussi bon que le tien je vais avoir difficile de trouver. Mais il y a quelques années nous avons visité le chateau.
    Le cabillaud cru je n'ai jamais gouté un jour peut être !Qu'à cela ne tienne je me régale en te lisant et en regardant les photos alléchantes.
    Bise Aline

  10. cecile dit :

    je ne connaissais pas ce fromage … merci pour la découverte !!!

    très jolie recette pleine de fraicheur !
    bonne soirée !

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