Oignons farcis au navet du Pardailhan
Les oignons farcis, voilà bien un plat qui faisait partie de la liste de mes envie depuis fort longtemps. Il a suffi que j’achète de beaux oignons de Roscoff chez mes commerçants préférés des...
Les oignons farcis, voilà bien un plat qui faisait partie de la liste de mes envie depuis fort longtemps. Il a suffi que j’achète de beaux oignons de Roscoff chez mes commerçants préférés des...
Imaginez : du chèvre frais nappé de confiture de pommes-yuzu de chez Stephan Perrotte (champion du monde aux confituriades 2015 de Beaupuy) ; le tout roulé avec du grué de cacao ; en accompagnement, des figues...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
par MarieFrance.Bertaud · Published 13 septembre 2015
Connaissez-vous le pourpier ? Je ne parle pas de la variété qui fait de charmantes petites fleurs multicolores mais du pourpier potager que l’on peut accommoder de diverses manières en cuisine. Qui mieux que...
Bonnes tables - producteurs - commerçants
par MarieFrance.Bertaud · Published 4 septembre 2015 · Last modified 5 juillet 2017
J’aime quand les amitiés font boules de neige, j’aime grâce aux amis faire de nouvelles rencontres, riches et passionnantes. Dans ce cas de figure, l’amitié a fait boule de fromage (facile !) pour m’amener dans...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains / Recettes sucrées
par MarieFrance.Bertaud · Published 23 février 2015 · Last modified 23 décembre 2015
Bouchées de chocolat aux deux fromages, chèvre et ricotta, poivre sanshõ et fleur de sel… J’ai goûté il y a quelque temps des bonbons de chocolat au piment d’Espelette. Et j’ai aimé. On m’avais conseillé de le...
Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
par MarieFrance.Bertaud · Published 20 octobre 2014
Vous semblez avoir aimé mes poivrons farcis à la seiche. Je récidive, mais cette fois-ci je les ai apprêtés en salade et mariés à un délicieux fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine. A servir en...
Je continue ma découverte du fromage de Valençay, entamée, souvenez-vous, avec le tartare de cabillaud. Cette fois-ci c’est un dessert que je vous propose, dessert que Monsieur a adoré. Je souhaitais rester dans le...
Recettes mer - rivière - gastéropodes
par MarieFrance.Bertaud · Published 20 mai 2010 · Last modified 16 mars 2014
Quand, récemment, la fille de mes amis m’a demandé si j’étais d’accord pour concocter des recettes à base de fromage de Valençay – elle travaille pour le groupement des producteurs – j’ai sauté à...
Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs
par MarieFrance.Bertaud · Published 4 novembre 2009 · Last modified 18 décembre 2014
Les recettes de fêtes ne vont pas tarder à s’inviter dans nos assiettes, une petite mise au vert en attendant ne sera pas superflue. L’automne s’est installé amenant son train-train de pluies et de...
Recettes de viandes - volailles - abats
par MarieFrance.Bertaud · Published 13 août 2009 · Last modified 30 octobre 2014
Des petites cailles toutes dodues, du chèvre de Rocamadour qui va apporter toute sa saveur et son onctuosité à la sauce, quelques tranches de jambon de Vendée, de jolis grains de raisin tout jaunes...
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