Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Entrer dans un magasin d’épices et ne rien goûter, c’est une gageure impossible à tenir quand on est curieuse et gourmande. Chez Des Epices à ma Guise à Ancenis, il ne faut même pas y songer. Lors de mon dernier passage, j’y ai fait de nouvelles découvertes, comme ce miel de chez Alain Rey à […]
Le thème mensuel de la bataille food #23 – organisée ce mois-ci par Dorian du blog – Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça – avait tout pour me plaire : Voyage en bollyfood, épices et fraîcheur. D’une part, parce que j’aime beaucoup la cuisine indienne – que je ne connais qu’au travers de quelques […]
Cette petite précision dans le titre pour bien différencier cette recette des nombreuses que l’on peut trouver sur le net. Les deux villes qui ont fait leur spécialité du pain d’épices sont Dijon et Reims. Pour faire un raccourci rapide, à Dijon on le confectionne avec de la farine de blé, à Reims de la […]
Voici une petite soupe qui va nous faire prendre la route des Indes grâce à ses effluves épicés. Le garam masala vient chatouiller les légumes racines, le curcuma les enveloppe d’une chaude couleur dorée, le cumin exacerbe les parfums, le piment rouge attise le bouillon que l’on adoucira avec le yaourt. INGREDIENTS (pour 4 personnes) 6 pommes de […]
Ce n’est pas une recette que je vous propose mais un petit jeu. Un jeu pour lequel j’ai trois poivriers à vous faire gagner. Conçu en collaboration par Christophe François, chef du restaurant Les Chants d’Avril à Nantes et Sylvie Jobbin-le-Moal des Epices à ma guise à Ancenis, ce mélange d’épices est destiné à aromatiser les […]
A Ancenis, on sait depuis longtemps cultiver la douceur de vivre. Une douceur ligérienne mise en lumière par le charme et la langueur des eaux de la Loire qui s’écoulent sous le joli pont suspendu et aux pieds de la ville. Les levers de soleil sur la Loire affirment toute la majesté des lieux. La douceur angevine aussi, car ici on […]
Voici une recette simple et rapide à réaliser. J’aime bien les tartes, quiches, pizzas maison, c’est largement meilleur que les surgelés, et ça permet de faire souvent les fonds de frigo ! Côté pâtes, si la plupart du temps je les prépare moi-même, je l’avoue j »ai aussi en réserve des pâtes prêtes à cuisiner, ça dépanne. C’est […]
Pourquoi dit-on que les bourgeois c’est comme les cochons, Et que plus ça devient vieux, plus ça devient con ? Ils sont loin d’être cons les petits cochons, Et plutôt mignons avec leur queue en tire-bouchon… Ça sait s’amuser aussi un cochon, La roue roulait, le goret regardait, La roue en roulant faisait rire […]
Mes petits collègues ne savent pas ce qui les attend demain matin…. Pour améliorer leur pause café quotidienne je leur ai préparé ce soir des muffins à la courge melonnette de Vendée. Pour la pâte je me suis inspirée de la recette du site Goosto en augmentant les quantités, parce qu’il y a du monde […]
Nous allons démarrer une saga des courges avec aujourd’hui cette recette de confiture à la courge délicieusement parfumée aux épices. Butternut, Melonnette jaspée de Vendée, potiron…. ne vous privez pas, elles se prêtent toutes à des préparations sucrées. Et que c’est bon quand vous la dégustez sur une petite tranche de pain grillé avec votre café […]