Recettes de légumes, pâtes, riz et oeufs / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 16 octobre 2014 · Last modified 17 octobre 2014
Nous sommes actuellement dans la période de pêche de la seiche, appelée margate sur nos côtes de Vendée. Vous en trouverez donc très facilement chez vos poissonniers habituels. Voilà une occasion de cuisiner de...
Je vous le dis sans tralala, cette table nantaise est réjouissante. A proximité du Palais des congrès, dans une petite rue tranquille, Véronique et Christophe François ont repris ce bistrot bien connu des nantais. Le charme...
Bonnes tables - producteurs - commerçants
by mariefrance.bertaud · Published 6 octobre 2014 · Last modified 5 juillet 2017
A Ancenis, on sait depuis longtemps cultiver la douceur de vivre. Une douceur ligérienne mise en lumière par le charme et la langueur des eaux de la Loire qui s’écoulent sous le joli pont suspendu et aux pieds de la...
A découvrir en Vendée / Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
by mariefrance.bertaud · Published 2 octobre 2014
J’aime quand arrive le mois de septembre, car c’est la période de récolte des haricots demi-secs, ceux que l’on va prendre le temps d’écosser pour en retirer les précieux petits lingots. Ceux que je...
Recettes de confitures, gelées, conserves, huiles / Recettes sucrées
by mariefrance.bertaud · Published 19 septembre 2014
Dans le coing tout est bon, et rien ne se jette. Comme beaucoup de produits en cuisine. Vous avez déjà fait plusieurs bocaux de gelée (comme dans la recette ICI). Il vous reste donc...
Recettes de viandes - volailles - abats
by mariefrance.bertaud · Published 8 septembre 2014 · Last modified 5 février 2016
Au plaisir de préparer un plat, s’ajoute celui de sentir progressivement les effluves suaves et entêtants envahir la cuisine, venir titiller les narines. Plaisir qui se prolonge quand on ouvre la porte aux invités, et qu’ils...
Bonnes tables - producteurs - commerçants
by mariefrance.bertaud · Published 6 septembre 2014 · Last modified 12 octobre 2014
On ne peut rêver meilleur emplacement pour ce tout nouvel établissement, LE BOUDOIR, qui vient d’ouvrir ses portes au cœur de la Roche-sur-Yon, dans le passage de l’Empire, aux abords de la toute rajeunie et relookée...
A découvrir en Vendée / Recettes mer - rivière - gastéropodes
by mariefrance.bertaud · Published 1 septembre 2014 · Last modified 13 février 2018
Le rata de seiches, ou rata de margates (morgates à l’Île d’Yeu) – nom usuel donné à la seiche en Vendée – est un incontournable de la cuisine populaire des pêcheurs, aux Sables-d’Olonne (la Chaume),...
A découvrir en Vendée / Recettes d'amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
by mariefrance.bertaud · Published 24 août 2014 · Last modified 19 février 2021
50 nuances de préfou, vous allez vous dire elle est folle la fille ! Le préfou, c’est du pain, du beurre, de l’ail… et du poivre. Point à la ligne. En tout cas, c’est...
La ratatouille fait partie de ces plats estivaux incontournables, synonymes de soleil dans l’assiette. Quel plaisir, quand les légumes abondent dans le jardin, de cuisiner ce plat issu de la tradition culinaire provençale, plus...
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