Oeufs cocotte à la courge butternut
Lors de notre séjour en chambre-table d’hôtes le week-end dernier, dans les Hautes-Pyrénées, nous avons dégusté de délicieux petits oeufs cocotte.
Nous avons vraiment apprécié et ça m’a donné l’envie d’en refaire cette semaine… nostalgie, nostalgie de ce week-end passé trop vite.
Les oeufs cocotte, c’est tout mignon et c’est bon !
Vous y mettez en accompagnement tout ce qui vous passe sous la main, pour moi ce fut une belle courge butternut ramassée au jardin et des lanières de Tome ramenée…. des Pyrénées, puis évidemment de beaux oeufs tout frais de la ferme… ou plutôt des poules de la ferme.
On passe en cuisine, sortez les ingrédients suivants (pour deux gourmands) :
4 gros oeufs
1 courge butternut (une autre variété de courge fera l’affaire)
50 g de lardons
poivre – sel
1 échalote
fromage (tome des Pyrénées)
Nouez le tablier, on y va :
Commencez par préchauffer le four, th. 7.
Pelez la courge butternut, enlevez les pépins (moi je les conserve et les fais sécher pour en remettre l’année prochaine) puis coupez en brunoise (petits dés).
Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile de tournesol puis faites blondir l’échalote, ajoutez ensuite les dés de courge et faites-les fondre doucement, à couvert, pendant 5 minutes. Salez très légèrement, poivrez. Rajoutez au mélange les dés de lardon fumé et maintenez encore sur le feu pendant 5 minutes en remuant pour que les morceaux de lard soient bien cuits.
Remplissez les cocottes avec pour commencer les dés de courge et les lardons, parsemez de lanière de fromage puis cassez deux oeufs par récipient.
Déposez-les dans un grand plat rempli aux trois-quarts d’eau puis enfournez pour 10 mn.
Donnez un petit tour de moulin à poivre à la sortie du four et dégustez chaud avec des mouillettes de pain beurré.
En guise de dessert, je vous offre quelques photos de notre week-end dans les Pyrénées.
L’entrée de la chambre d’hôtes à Sainte-Marie-de-Campan…
Admirez ce vert…
Là, nous étions au Pont-d’Espagne…
Lac… en deux lettres… les cruciverbistes reconnaîtront !
Le joli village traditionnel de Arreau, dans la vallée d’Aure…
Quel beau pays et je vois que la table lui rend hommage…. Bises et beau dimanche.
Des petites cocottes bien sympa! j'adore toutes les sortes de courges.
Merci pour ton passage dans ma ptite cantine sud-vendéenne
bises et bon dimanche tristounet sous la grisaille, je m'en vais concocter un bon gratin de potimarron
Je crois que c'est là bas que mon fils va aller en classe de montagne au printemps! Ca a l'air sympa!
(au mon dieu lacher mon grand bébé si loin).
bisous
DE jolies photos et une recette gourmande
Bonnes fêtes à toi MF.
Nous partirons qqs jours à ste marie de campan entre le 30/12 et 2/12.
Ca devrait être sympa.
bisous