Gelée de coing

Je ne sais pourquoi je m’imaginais que la gelée de coing était compliquée à réaliser. Il n’en est rien, et après avoir vadrouillé sur le net, mes pérégrinations m’ont amenée chez Jupi du blog la Cachina, un blog à l’accent du sud qui résonne du doux chant des cigales.

Sa recette m’a séduite, je l’ai suivie quasiment pas à pas et le résultat est très satisfaisant ; elle a parfaitement pris.

Pas compliquée, certes, mais longue à faire car il faut se taper toute la découpe des fruits. C’est la partie du boulot la plus longue, mais le résultat en vaut la chandelle. Aucune épice, le parfum du coing se suffit à lui-même.

Pour 1 kilo de coings
le jus d’un citron
800 g de sucre confisuc

PRÉPARATION de la gelée de coing

5 – Récupérez tout le jus et mettez-le dans une bassine à confiture ; ajoutez le sucre et amenez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire encore une trentaine de minutes à feu très doux, en écumant régulièrement.

6 – Versez dans des pots ébouillantés, vissez fermement et retournez jusqu’à ce que ce soit froid.

Et voilà ! C’est simple n’est-ce pas ?

A vous de jouer !

NOTE

Avec la pulpe de fruits récupérée lors du filtrage du jus,  vous pourrez faire une compote ou bien de la pâte de fruits.