Crêpe flambée au Kamok, crème fouettée au café
Une crêpe très parfumée à base de Kamok, spécialité liquoreuse au café, accompagnée d’une crème fouettée au café. Un vrai régal. La pâte à crêpes 250 g de farine, 4 oeufs, 1/2 litre de lait, une...
Catégorie : A découvrir en Vendée
Mogettes de Vendée au foie gras
La mogette et le foie gras Ginette, la petite mogette se languissait en ses vertes collines du bocage vendéen… Oh ! pourtant, on ne peut pas dire qu’elle avait été maltraitée jusqu’à présent, loin...
Pâté de sardines de Croix-de-Vie façon Pierre Desproges
“Je n’aurais jamais pu être boucher, j’avais pas le cœur, je n’aurais pas pu être matador, j’avais pas les tripes, j’aurais pas pu être Bardot, j’avais pas les fesses”… Ainsi parlait Pierre Desproges, l’apôtre...
La fête des gobeurs d’huîtres de Bouin
On dit que 50 ans ce sont les noces de diamant. A Bouin ce serait plutôt les noces de nacre, la nacre des coquilles d’huîtres, ces huîtres qui représentent l’activité phare de cette petite commune du...
Moules sauce mayonnaise safranée
Que celui qui a crié – “encore des moules” – se lève, il sera puni et privé de frites ! Je sais, je sais, je suis dans une période moules, mais je n’y peux rien...
Moules de bouchot de l’Aiguillon au Fenouil
L’été est enfin arrivé, le soleil réchauffe agréablement la peau et les cœur, dans cette morosité ambiante qui nous plombe la vie quotidienne… …L’été et ses petits plats légers, à déguster sur la terrasse. Les...
Huîtres de Bouin à la poutargue et salicorne
Les huîtres de Bouin, en provenance du ravissant petit port “chinois” de l’Epoids , tout le monde connaît en Vendée, la poutargue beaucoup moins. Je ne connaissais pas la poutargue avant d’en avoir lu les mérites...
Huîtres aux perles de pommes de terre de Noirmoutier
Ouvrir des huîtres, trouver une perle… un rêve qui semble bien inaccessible, ou en tout cas peu de probabilités de trouver un jour une jolie nacre dans une coquille d’huître. Et pourtant je vais...
Fraisier aux petits cagniotes de Noirmoutier et à la vanille
J’entrevois quelques fées en goguette dans la Baie de Bourgneuf … Je les imagine grisées par le charme des lieux en survolant l’île de Noirmoutier… et je les surprends à saupoudrer rivages sablonneux et terres de marais d’une...
Le fion vendéen
Le fion de Vendée est un gâteau traditionnel et une spécialité connue principalement dans le marais du Nord-Ouest vendéen où on l’appelle aussi flan maraîchin. Le mot fion vient du patois : le flan se disait fllun, fiun… de là à...
