Blog de Marie-France Bertaud, autrice culinaire – Romancière sous le nom de plume de Marie-France Desmaray
Je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises du Marais breton-vendéen, situé géographiquement au nord-ouest du département. On retrouve ça et là, notamment à Noirmoutier, Beauvoir-sur-Mer, Bouin, St-Hilaire-de-Riez, des marais salants dont l’activité et l’intérêt auprès du grand public sont toujours d’actualité. La saliculture était pourtant tombée dans l’oubli depuis quelques années mais a, fort heureusement, été réabilitée en 1992, grâce à […]
C’est un bel évènement que nous propose Omnivore, l’organisme qui s’intéresse à la « jeune cuisine ». Le concept, ou plutôt l’idée de départ – je n’aime pas trop ce mot « concept », est vraiment formidable et finalement rejoint un peu celui des apéros géants, organisés ici et là, avec dans les deux cas cette notion de rencontre […]
Je vais mal ! tout va mal ! Mon médecin, que je suis allée consulter, a été catégorique : « Ma p’tite dame, vous faites une crise aïgue d’enflesse du namburé ; je ne peux malheureusement rien pour vous, il faut que vous alliez consulter un ombilicologue ! » « Un om-bi-li-co-logue ?? Mais ça se trouve où ? » « Allez donc voir de […]
Le soleil et la chaleur avaient décidé de nous tenir compagnie tout au long de cette belle journée où une bande d’amis se sont retrouvés pour un pique-nique dans le haut-bocage vendéen. Entre Montaigu, Les Herbiers et Saint-Fulgent, les paysages du Haut-Bocage vendéen sont constitués de jolies collines verdoyantes offrant de très agréables circuits de randonnées…. lacs, […]
Ô temps, suspends ton vol… C’est par ces vers de Lamartine que l’on pourrait mettre en avant AUTREFOIS CHALLANS, cette savoureuse foire à l’ancienne, créée par une association de bénévoles il y a plus de 20 ans. Foire à l’ancienne, ou foire des 4 jeudis durant lesquels les rues de Challans semblent s’être figées au début du 20ème […]
Si l’on en croit Marie-Aymée Bridonneau, dans son livre « La cuisine traditionnelle de Vendée », les darioles, ces petits gâteaux garnis d’une crème aromatisée au kirsch, sont originaires de Fontenay-le-Comte où l’on peut encore les retrouver, dans certaines boulangeries-patisseries du sud et de l’ouest de Vendée. Un autre auteur, Christine Chamard, évoque aussi les darioles fontenaysiennes dans […]
Les huit multicoques de la course Vendée – Saint-Petersbourg ont pris le large dimanche dernier 16 mai, à l’assaut de la route du Nord qui va les amener du petit port de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, en Vendée, jusqu’à l’ancienne ville impériale de Russie. Neuf skippers, dont une femme, vont affronter la mer. Ils devraient arriver à St-Petersbourg vers le 20 […]
Une salade très raffinée où l’or jaune de Noirmoutier, la petite pomme de terre bonnotte, va s’unir à l’or noir du Périgord, la luxueuse truffe, pour former un harmonieux mariage terre et mer. Des effilochées de raie poêlée participeront avec bonheur à cette fête des papilles à laquelle je vous convie. J’avais ramené du Périgord ces fameuses truffes, […]
J’ai quelques jours seulement devant moi pour cuisiner les bonnottes qui m’ont été offertes, car il ne faut surtout pas les faire attendre, sinon elles perdraient toutes leurs qualités gustatives. Mais je ne vais pas m’en plaindre, cette petite cure saisonnière, iodée et vitaminée est la bienvenue ! La simplicité est toujours la meilleure alliée pour […]
En ce 8 mai la bonnotte s’est parée de ses plus beaux atours afin d’être fêtée dignement, comme le veut la tradition, tous les ans à la même période. Cette petite pomme de terre primeur, prestigieuse et emblématique de l’ile de Noirmoutier, est récoltée en petite quantité… seulement 100 tonnes font le bonheur des afficionados. […]