Potage chou fleur Dubarry
Au temps jadis, nos rois savaient cultiver l’amour courtois. A une favorite, on offrait un château, un poème et parfois le nom d’un mets. Il en est ainsi du potage Dubarry que Louis XV...
Catégorie : Recettes d’amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
Boudin créoles en croûte
Pour votre réveillon du 31 décembre, si vous faisiez un apéritif dînatoire ? C’est sympathique, rapide à faire et ça réunit tout le monde de manière conviviale. Chacun picore comme il en a envie....
Crème brûlée au foie gras et œufs de cabillaud
La crème brûlée au foie gras est une recette très simple à réaliser et qui permet d’offrir un amuse-bouche festif à ses convives. Il existe plein de recettes sur le net, j’ai essayé d’amener...
Verrines betterave et rillettes de sardines à l’orange
Une idée d’amuse-bouche sympathique pour Noël et le jour de l’an avec cette verrine de betterave et sardines à l’orange. Réalisée avec des produits peu onéreux, colorée, savoureuse, elle a tout pour plaire. La saveur orangée...
Salade de hareng mariné aux pommes
Dans la série des recettes traditionnelles, faciles et économiques, il y en a une qui fait la quasi unanimité, c’est le hareng mariné à l’huile, qui fait aussi le bonheur des cartes de bistros et...
Rillettes de truite au lait de coco
Il y a des recettes qui naissent des opportunités du moment dans le placard. C’est le cas de ces rillettes de truite dont le lait de coco s’est invité au dernier moment pour remplacer...
Salade de pourpier au chèvre fumé
Connaissez-vous le pourpier ? Je ne parle pas de la variété qui fait de charmantes petites fleurs multicolores mais du pourpier potager que l’on peut accommoder de diverses manières en cuisine. Qui mieux que...
Salade de fusilli aux moules de Pénestin
Je vous présente souvent des recettes avec des moules de bouchot de la Baie de l’Aiguillon-Estuaire du Lay. Mais il y en a d’autres que j’apprécie énormément, lorsque je suis en Bretagne Sud ;...
Focaccia aux éperlans
La focaccia est une spécialité de pain à l’huile d’olive originaire d’Italie. De forme souvent large et plate, elle sert à la réalisation de nombreuses recettes de tartines façon pizzas. Je ne vais pas vous mentir : je...
