Tarte courgettes au ras-el-hanout et crumble parmesan

Avec ma recette de pâte à la farine de maïs et romarin dont je vous parlais récemment, j’ai eu envie de tester une tarte aux courgettes.

Tarte aux courgettes et ras-el-hanout, crumble au parmesan

Ces dernières mûrissent au jardin, je vais pouvoir me régaler avec ce légume dont je raffole.

Voici donc une variante de quiche aux courgettes que j’ai parfumée au ras-el-hanout et agrémentée d’un crumble au parmesan, pour une petite touche croquante de dernière minute.

Tarte aux courgettes et ras-el-hanout, crumble parmesan

INGREDIENTS

  • 1 boule de pâte brisée à la farine de maïs et romarin (recette ICI)
  • 2 courgettes
  • 1 oeuf
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de ras-el-hanout
  • sel

pour le crumble

  • 30 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 30 g de parmesan
  • 30 g de noisettes réduites en poudre (ou poudre d’amandes à défaut)

PROGRESSION

Etalez la pâte très finement au rouleau à pâtisserie sur un papier cuisson. Déposez le papier avec la pâte dans le moule. Egalisez les bords. Retirez les excédents de pâte. Réservez-la réfrigérateur une heure.

pâte brisée farine de maïs huile d'olive et romarin

Préchauffez le four thermostat 180°.

Pendant ce temps, pelez les courgettes.  Avec un économe, découpez des tagliatelles.

Préparez la crème : cassez l’œuf dans un bol. Ajoutez la crème fraîche, parsemez de ras-el-hanout et mélangez au fouet rapidement pour incorporer l’ensemble.

tarte aux courgettes

Terminez par le crumble : mettez tous les ingrédients dans le même récipient et avec le bout des doigts amalgamez l’ensemble pour obtenir une préparation un peu granuleuse.

Tarte aux courgettes et ras-el-hanout crumble parmesan

Répartissez les tagliatelles de courgettes sur la pâte. Versez la crème au ras-el-hanout. Emiettez le crumble sur le dessus.

Enfournez pendant 25/30 minutes.

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10 Responses

  1. anny dit :

    j’ ai tout ce qu’ il faut même le ras-el- hanout épices dont je me sers depuis très longtemps en fait depuis toujours
    je file en cuisine
    bises ANNY

  2. Brigitte dit :

    Très gourmand le crumble en finition ! Belle recette copine

    • mariefrance.thiery dit :

      Merci ma chouette copine du sud ! J’ai toujours du plaisir à lire tes petits mots sincères. Bisous, passe un beau week-end et profite bien de ta nouvelle région tellement jolie.

  3. Gut dit :

    Il faut que tu arretes de faire des merveilles pareilles ! J’ai envie de tout manger ! Qu’est ce que ca a l’air bon. Merci marie france. Bisous

  4. anny dit :

    ça n’ a pas que l’ air , c’ est très bon !!!
    recette à refaire cet été
    je verrais bien une tarte à la tomate avec le reste de pâte
    merci
    bises ANNY

  5. Je la trouve très sympathique cette tarte…

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