Tarte courgettes au ras-el-hanout et crumble parmesan
Avec ma recette de pâte à la farine de maïs et romarin dont je vous parlais récemment, j’ai eu envie de tester une tarte aux courgettes. Ces dernières mûrissent au jardin, je vais pouvoir...
Catégorie : Recettes d’amuse-bouche, entrées, salades, soupes, pains
Pizza salade au foie gras Labeyrie
Je cogitais depuis plusieurs jours pour trouver des idées de recettes avec le foie gras Labeyrie. J’oscillais entre l’envie de faire une salade ou bien une bruschetta, une grande tartine garnie aussi de légumes. De cette...
Tortillas chips à l’encre de seiche émiettée de tourteau au combava
Pour ces petits amuse-bouche que j’ai préparés lors du dîner toqué à la Chaume, j’avais envie de changer du fond de tartelette habituel. L’idée m’est alors venue de faire des chips à la mexicaine....
Salade d’asperges et fraises au basilic et poivre
Vous avez bien lu, des fraises en salade. Ce n’est pas la première fois que j’en fais, mais pas encore avec des asperges. Eh bien ! J’ai aimé et j’en referai. En plus, avouez...
Salade de quinoa et mousse d’asperges à la fève tonka
On le prend facilement pour une céréale. Et pourtant non ! Le quinoa ne joue pas dans la cour des graminées, comme par exemple le riz ou le blé. Sa famille, ce sont les chénopiodacées (atchoum...
Salade de späetzle à la viande des Grisons et aux bleuets séchés
J’aime les späetzle ! Ou plutôt späetzli au pluriel. Je commence ma semaine culinaire par une déclaration d’amour à des pâtes. Après ce dimanche de Saint-Valentin, restons donc dans les bons sentiments. J’étais persuadée...
Salade de crudités à la vinaigrette de grenades
C’est bête comme chou une salade de crudités. Je ne vais pas vous apprendre grand chose avec cette recette, sauf que j’ai accompagné la salade d’une délicieuse vinaigrette maison aux graines de grenade et au...
Salade endives et betterave à la moutarde violette
Cette salade composée me donne l’occasion de tester le pomelo UGLY, un produit trouvé cette semaine chez mon commerçant primeur local. Le pomelo UGLY (ou UGLI) est originaire de Jamaïque et entre dans la catégorie...
Soupe de queue de bœuf à la mogette
Cette soupe très rustique est la bienvenue en cette saison. La queue de bœuf, qui entre – on ne le sait pas forcément – dans la catégorie des produits tripiers, possède une chair particulièrement savoureuse...
Salade radis green et red meat
Des vitamines en veux-tu en voilà, de la couleur, des saveurs, cette salade a tout pour réjouir les papilles et les yeux. Les radis green et red meat dont je vous parlais dans mon...
